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dépaissance au contraire améliore les prés qui vieillissent, et c'est par elle 
surtout que l'Esparcette augmente la valeur des terres légères. Ce fourrage 
est principalement avantageux dans les campagnes sèches du Midi, où il 
donne plus de revenus que le blé et où il pourrait, avec profit pour les culti- 
vateurs, occuper des espaces beaucoup plus grands que ceux qui lui sont 
aujourd'hui consacrés. ; 
Ces propriétés si intéressantes de l'Esparcette ont été depuis longtemps 
reconnues ; elles ont été signalées par Olivier de Serres, Duhamel, Rozier, 
Tessier, Turck, Victor Yvart et beaucoup d'autres agronomes. Ce dernier, 
surtout, a eu l’occasion d'en faire l'expérience pratique. A l'aide d’un certain 
nombre d'hectares plantés en Esparvette, et maintenus par une rotation con- 
venablement combinée, il est parvenu, sur un sol ingrat, ruiné par les séche- 
resses et les débordements, non-seulement à obtenir une grande quantité de 
productions céréales et autres qu'en avait bannies depuis longtemps la 
jachère, mais à entretenir en bon état de nombreux troupeaux que sans cela 
ils n’eût pas pu nourrir. 
M. B. de Savoisy a remarqué cœpendant que dans beaucoup de terres de 
montagnes il réussit peu ; mais il a vu aussi que cela n'arrive que sur des 
sols absolument arides, n'ayant recu, depuis des siècles, ni soins ni engrais 
quelconques, et qu'il n’y a rien à conclure de ce fait particulier, sinon qu'en 
cela, comme en toute chose, on ne tire rien de rien. 
Ce n'est pas, d'ailleurs, une raison de se décourager. Malgré les faibles 
rendements obtenus d’abord, il faut continuer cette culture qui, tout en four- 
nissant du pacage aux moutons, finit par rendre le terrain propre à la vésé- 
tation, à le rendre apte à recevoir des cultures plus productives, à le prépa- 
rer enfin à une amélioration plus radicale, qu'on obtiendra toujours avec 
des travaux et du fumier. 
Toutes les parties de l’Esparvette, les racines, les tiges, les feuilles, con- 
courent à enrichir le soL Pour les utiliser avec le plus d'avantages, on rompt 
la prairie par des labours peu profonds, et l'on y sème une céréale, laquelle 
se nourrit aux dépens des portions de La plante quise décomposent les premié- 
res. L'année après, on laboure plus profondément , de maniére à pouvoir 
semer une plante à longues racines pouvant aller au-delà chercher les 
principes fertilisants qui n'ont point été d'abord décomposés et absorbés. 
L'Espareette, enfin, par sa résistance aux intempéries, est utile pour rete- 
nir, au moyen de ses racines pivotantes, qui souvent se bifurquent et s'en- 
trelacent, les terres meubles des coteaux crayeux, et ainsi, à défaut d'arbres 
et d'arbrisseaux, prévenir les éboulements qui accompagnent fréquemment 
les cultures annuelles. 
L'Esparvette, en outre, peut entrer dans des assolements divers, varia- 
bles suivant le terrain et sa propre durée. Dans les bonnes terres, elle est 
propre aux assolements de trois à quatre ans, et peut alterner avec des 
céréales d'automne ou du printemps, le blé, le seigle, l'orge. Elle est propre 
