fi LÉGUMINEUSES. 
SAINFOIN DES COURONXES, H. coronarium L. 
Sain[oin à bouquets, Sainfoin des jardiniers, Saïnfoin d'Espagne, Scilla, Sulla eu Italie’. 
Fleurs d'un rouge incarnat vif, nombreuses, réunies en grappe serrée, courte, ovoïde. Gonsse 
à 3.5 articles arrondis, garnis sur leurs deux faces de tubercules épineux, inégaux, un peu recour- 
bés. Feuilles à 4.5 paires de folioles assez grandes, ovales ou un peu arrondies, bordées d'un liséné 
blanc et soyeux. Stipules lancéolées, petites, aiguës. Tiges nombreuses, presque simples, flexueu- 
ses, glabres. Taille de 6 à 10 décimètres. Souche vivace. 
Particulièrement propre aux pays chauds, cette espèce se rencontre dans les prés secs du 
Midi de l'Europe, notamment en Espagne, à Malte, dans les Calabres et quelques autres contrées 
de l'Italie. où elle est cultivée en grand comme plante fourragère. Elle est très productive et 
fournit un excellent fourrage, recherché, soit en vert, soit en sec, par tons les bestiaux, qu'elle 
nourrit et engraisse parfaitement. Cette plante est en lialie une ressource précieuse, sans laquelle, 
dit Bose, on ne pourrait nourrir que des moutons et des chèvres, qu'on aurait même de La peine 
à entretenir en été, saison pendant laquelle toutes les autres plantes fourragères se dessèchent 
complètement. 
A Malte, on cultive ce Sainfoin à bouquets comme le Trèfle dans nos contrées; on le sème 
sur des chaumes, où la graine n’est recouverte que par le piétinement des animaux ; on le récolte 
au printemps suivant, et après la seconde coupe on le détruit, en retournant le sol pour un autre 
semis, soit d'orge, soit de froment. Les débris de ls plante apportent à la terre une amélioration 
notable qui profite à la céréale. 
En Calabre, on cultive le Sainfoin dans les terres fortes et crétacées. On le sème sussi sur les 
chaumes, après que ceux-ci ont été brûlés. Puis, sans ancun soin de culture, on attend le prin- 
temps où la plante, après être restée longtemps à germer, s'élève tout à coup et forme une belle 
prairie, épaisse, couvrant tout le champ et s'élevant parfois à plus de 1 mètre de hauteur. On la 
fauche ordinairemeut pour la donner en vert, et la récolte peut se prolonger ainsi depuis le mois 
de mai jusqu'au mois d'août. La récolte achevée, on laboure ls terre et on sème du blé qui rient 
plus beau que dans les autres terres et donne une riche récolte. 
Pendant que le blé est resté sur le sol, le Sainfoin ne s’est point montré; mais lorsqu'il a 
été enievé et qu'on s brûlé le chaume, apparaît le Sainfoin qui s'est conservé dans ls terre; et 
ainsi de suite tous les deux ans, sans que les deux plantes se nuisent réciproquement. On a vu 
ainsi, dit Grimaldi, des champs une fois sullés, donner régulièrement, pendant quarante ans et 
au delà, des récoltes alternatives de Sulla et de blé ; et il n’a fillu d'autre soin, pour conserver 
nue prairie si singulière , que la peine de répandre une première fois la graine de ls fourragère. 
Ce fait, en apparence extraordinaire, est coufirmé, suivant la remarque de V. Yvart, par des faits 
analogues dus au Sainfoin commun et à la Luzerne, que l'on voit souvent reparaître, après 
une récolte de grains , lorsque ceux-ci ont été semés sur une prairie détruite dans les premières 
années de son établissement , alors que les racines , jeunes encore, ont pu conserver, lien que 
renversées, toute leur force de végétation. 
Malgré les qualités de cette plante, sa culture en grand est peu possible en France, à cause 
de son extrême sensibilité au froid. Il suffit, en effet , d'une température de 4° pour la détruire 
complètement; aussi ne pourrait-elle être cultivée que dans les régions les plus méridionsles. Il 
lui faudrait un fond meuble, substantiel et convenablement préparé, et une exposition au Midi. 
En attendant qu'il entre dans les grandes exploitations , le Sainfoin d'Espagne est cultiné 
dans les jardins pour ls beauté de ses fleurs et l'odeur agréable qu'il répand. 
SarxFoiIx DES ALpPes, H. obscurum L. 
Fleurs violettes ou blanchâtres, grandes, en grappes lûches, oblongues. Gonsse lisse, à 2.5 
articles, glabres, sans épines, non bordés. Feuilles à 7.9 paires de folicles. Stipules soudées en 
une seule opposée à la feuille, grande, bifide, engaînante. Tige dressée. Souche à divisions bori- 
rontales. Taille de 2 à 4 décimètres. Vivace. 
Vient dans les Pyrénées et les Alpes du Dauphiné. ne créenl roneni prlmdncce-re 
mais il u'est point assez prodnctif pour être cultivé. 
