LÉGUMINEUSES. 131 
fourrage pour tous les herbivores, aussi bien pour les bêtes à laine que pour 
les vaches laitières, les bœufs de travail et les chevaux. On la fait manger 
en vert et en sec. ; : 
Sous forme de fourrage vert, elle convient particulièrement aux bêtes à 
laine. Elle favorise alors lengraissement des agneaux, auxquels on la donne 
comme pâture, au printemps. Un meilleur moyen d’en tirer parti, tout en 
profitant de l’engrais laissé par les troupeaux, c’est d'en faucher chaque jour 
une provision suffisante pour la nourriture du troupeau, et de la faire con- 
sonrmer sur place, dans des râteliers installés sur la pièce mème de Vesce, 
et de faire päturer ensuite, avant de la parquer, chaque partie fauchée. 
La Vesce en vert convient encore, dans la saison des chaleurs, aux bœufs 
de travail, comme aliment rafraichissant. Elle passe aussi pour donner beau- 
coup de lait aux vaches comme aux brebis nourrices ; mais, d'un autre côté, 
on lui reproche, quand elle est employée seule et pendant un certain temps, 
de donner au beurre un goût amer et huileux peu agréable. L'emploi de la 
dragée n'offre point cet inconvénient. 
La Vesce convient, de plus, pour nourrir les jeunes pores; enfin, elle 
constitue une excellente nourriture pour les chevaux au vert ; mais elle est 
échauffante, ce qui re permet pas, dans ce dernier cas, d'en continuer long- 
temps l'usage. Il est préférable de la réserver aux petits et aux grands rumi- 
nants, chez lesquels elle a même lavantage de ne point occasionner aussi 
facilement des indigestions que le Trèfle et la Luzerne. 
La Vesce, soumise à la dessiccation, n’est pas moins appréciée que la 
plante fraiche; quand elle a été recueillie en temps opportun, c'est-à-dire 
récoltée et séchée en fleurs, avec ses gousses demi-mûres, elle constitue un 
bon fourrage, appétissant, très nourrissant et parfaitement convenable pour 
les chevaux, les bœufs de labour, et l’engraissement de tous les bestiaux. 
C’est, pour les moutons surtout, une très bonne nourriture d'hiver, notam- 
ment sous la forme du mélange dit hivernage. On peut aussi donner à ces 
derniers la fane dépouillée de la graine; cette paille de Vesce est une des 
plus estimées; les chevaux, en particulier, s’en accommodent très bien. Dans 
plusieurs contrées, on se procure un bon fourrage en semant des vesces avec 
du seigle de printemps, en les fauchant et les faisant sécher comme du 
foin. , 
Quant à la graine, elle convient pour l’engraissement des bœufs et des 
bêtes à laine à tous les âges. On la fait manger encore aux chevaux, en place 
d'avoine, à poids égal, mais non à mesure égale, car elle pèse beaucoup 
plus. Cette graine étant échauffante, ne doit pas être donnée seule ; il con- 
vient de la mêler au sarrazin ou à d’autres grains. Réduite en farine, elle 
fait d'excellentes buvées pour les vaches, ou une eau blanchie pour les 
juments et les poulains. Distribuée aux porcs, elle paraït plus nuisible que 
profitable. Elle passe pour être aussi favorable aux volatiles de basse-cour, 
aux canards, aux poules, aux jeunes dindons, surtout s'ils la mangent seule 
