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cas, préférable même à l'orge, tant au point de vue de la valeur alimentaire 
qu'à celui des produits obtenus. 
Dans quelques contrées, la semence de Gesse est utilisée encore pour la 
nourriture de l'homme. Cueillie verte, elle peut être transformée en excel- 
lente purée. En Espagne, on l'utilise comme les petits pois. Mais son enve- 
loppe coriace la rendant de difficile digestion, il vaut mieux la réserver 
pour la nourriture du bétail. 
GESSE-CHICHE. — L. CICERA L. 
Noms VULGAIRES. — Petite Gesse, Gessotte, Jarat, Jarote, Jarosse, Jarousse, Garrousse, Gorosse, 
Garroute, Gairroute, Garobe, petit Pois chiche, petit Pois carré, Pois cornu. 
Fleurs d'un rouge lrique, de moyeune grandeur, solitaires, sur des pédoncules courts. — 
Gousse comprimée, non silée, canalieulée sur le dos, glabre, fauve, contenant 5.6 graines. — Grai- 
mes petites, anguleuses, lisses, marbrées de moir. — Feuilles à pétiole peu ou non ailé, à vrille, 
à 1 paire de folicles étroites, aiguës. — Stipules égalnnt le péticle, amples, lancéclées. — Tiges 
minces, légèrement allées au sommet, rameuses, grimpantes. — Taille de 3 à 6 décimètres. — 
Ansvelle. 
Commune dans les moissons des provinces du Midi, de l'Est, et même 
du Centre, dans les bois de chêne, cette espèce, ainsi que la précédente, est 
cultivée comme plante fourragère, principalement en Espagne et dans plu- 
sieurs départements du midi de la France, surtout dans les Bouches-du- 
Rhône. Au commencement du siècle, elle a été introduite dans quelques 
localités des environs de Paris, près de Meaux, et paraît y avoir réussi. 
Depuis, sa culture a été considérablement étendue en France. Plus petite 
que la Gesse cultivée, dans la largeur de ses tiges, de ses feuilles et de ses 
fruits, bien que d’une égale élévation, la Jarosse donne aussi moins de pro- 
duits ; mais étant plus rustique et moins difhcile sur le choix du terrain, elle 
peut, dans certaines circonstances, lui être préférée. D'après Vilmorin, elle 
est plus rustique que la Vesce d'hiver. 
Culture de la Gesse-chiche. 
Apte à se développer sur tous les terrains, la Gesse-chiche réussit sur- 
tout parfaitement sur les sols calcaires, qu'ils soient, d’ailleurs, forts, légers 
ou graveleux. L'important est qu'ils ne soient pas trop humides pendant 
l'hiver, ce qui pourrait compromettre le développement des semences. 
Dans le Midi, où l'on n’a pas à redouter les excès de l'hiver, on sème or- 
dinairement cette plante en automne, à la fin d'août et dans le cours de sep- 
tembre. On répand la graine sur des terres qui ont porté du blé, après avoir 
enterré le chaume à la charrue, ou sur le chaume même. L'essentiel est 
que la terre soit sèche; l'opération, pour cela, doit être faite avant les pluies 
d'automne. Semée par un temps humide, la Gesse-chiche réussit mal; la 
