200 LÉGUMINEUSES. 
Pois ÉLEVÉ, P. elatius Bieb. 
Fleurs grandes, rosées, à ailes d’un rouge noirâtre, solitaires ou géminées. Gousse très lon- 
gue, comprimée. (Graines séparées par un tissu filamenteux. Feuilles à 2.3 paires de folioles. 
Stipules ovales, non maculées. Tige robuste. Taille de 6 à 12 décimètres. Annuel. 
Cette espèce, très précoce, vient spontanément dans les rochers maritimes des diverses 
régions de l'Ouest et du Sud. Sans emploi agricole. 
Pois MARITIME, P. maritimum L.; Orobus maritimus Reichb.; 
L Lathyrus maritimus God. 
Fleurs grandes, purpurines, au nombre de 4.8 sur un pédoncule court. Graines petites, 
noires. Feuilles à 2.5 paires de folioles elliptiques. Stipules grandes, lancéolées, munies de 
2 oreilles à la base. Taïlle de 2 à 4 décimètres. Vivace. 
Ce Pois, le seul vivace du genre qui vienne en France, se montre sur les rives de l'Océan 
et de la Méditerranée, et s'étend parfois dans certaines provinces de l'Ouest. Non cultivé. 
Genre CICÉROLE ou CHICHE. — CICER L. 
Fleurs solitaires, sur des pédoncules axillaires; — calice à 5 divisions linéaires, longues; — 
corolle à étendard dépassant les ailes, à carène petite, obtuse; — étamines dindelphes, à tube 
tronqué obliquement; — style en alène ; — gousse sessile, contenant 2 graines ; — graines angn- 
leuses, chagrinées, terminées en un bec contourné en tête de bélier; — feuilles imparipennées, 
à 6.8 paires de folioles ovales, dentées en scie; — stipules ovales, incisées dentées. 
Ce genre comprend une seule espèce, qui est soumise à la culture. 
POIS-CHICHE. — €. ARIETINUM L. 
Noms VULGAIRES. — Pois léte-de-bélier, P. pointu, P. cornu, P. bécu, P. blanc , Céseron, 
Ciserole, Cézé, etc. 
Fleurs petites, purpurines, violacées ou blanches, sur des pédoncules courts, munis de 2 brac- 
téoles subulées. — Gousse renflé, presque rhomboïdale, fauve, velue. — Tige dressée, ferme, 
rameuse au sommet. — Plante velue, couverte de poils glandulifères sécrétant un liquide caus- 
tique (acide oxalique). — Taille de 2 à 4 décimètres, — Annuel, 
Connu dès la plus haute antiquité, et se développant quelquefois spon- 
tanément, le Pois-chiche est depuis longtemps cultivé dans les provinces 
méridionales de la France, où, bien que sa récolte soit inférieure à celle du 
Pois cultivé, il est préféré, comme plus rustique, et résistant mieux aux 
sécheresses prolongées et à l’action du soleil. Mais sa culture est surtout 
répandue en Espagne, en Italie, en Egypte et dans tout le Levant, où il 
entre pour une large part dans l'alimentation des populations. 
Comme les autres espèces anciennement cultivées, il forme plusieurs 
variétés. M. Desvaux en a distingué cinq principales, savoir : 
Le Pois-cnicue comesrigce, C. À. edule (Pois-chabot, dans l'Ouest ; Gar- 
vane où Garvance, dans le Midi; Garvansas où Garbansos, en Espagne). Cette 
