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dité. Enfin, elle est employée quelquefois comme plante potagère, dans les 
fournitures de salade ; le surplus, non utilisé, est donné aux bestiaux. 
Dans tous les cas, le moyen le plus sûr de la faire consommer et de 
surmonter les répugnances que peuvent, au début, manifester les animaux à 
son égard , est de l’associer à des plantes fourragères aptes à pousser comme 
elles dans des terrains secs, ou de la mélanger, quand elle est récoltée, à des 
fourrages auxquels les bestiaux sont habitués. 
Genre SANGUISORBE. — SANGUISORBA L. 
Fleurs bermaphrodites, sessiles, en épis terminaux, très serrés, courts et ovales, avec brac- 
téoles lancéolées, égalant les fleurs: — calice à 4 divisions, caduques, à tube contracté et velu 
au sommet ; — corolle nulle; — étamniner 4, insérées sur Ls gorge du calice et égalant ses dimi- 
j sions ; — ensise à 1 carpelle, avec siyle terminal et stigmete Sets, devesenf un sklns resfmé 
dans le tube induré du calice, quaërangulaire, ailé, à faces lisses : — feuilles imparipennées ; — 
stipules grandes, incisées. 
Ce genre comprend une seule espèce, herbacée, pouvant être utilement, 
dans certains cas, soumise à la culture. 
SANGUISORBE OFFICINALE. — S. OFFICINALES L. 
Noms VILGAIRES. — Grande Pimprenelle, Pimprenelle des montogner, P. des jardins, P. d'ltakie. 
Calice d'un pourpre brun, donnant aux fleurs une teinte rougeñtre. — Fenilles à 9.13 fobo- 
les cordiformes , dentées, d'un vert glauque en descus, plus pâles en dessoms — 
Tige glabre, anguleuse, rameuse au sommet. — Racine gréle et rampante. — Taille de 
5 à 10 décimètres. — Vivace. 
Assez commune dans les prés arides et tourbeux des plaines et des mon- 
tagnes de presque toute la France, sauf la région méditerranéenne, où elle 
ne se montre point, cette plante, comme celle qui précède, est parfois culti- 
vée en vue d'en obtenir un fourrage principalement destiné aux bêtes à laine, 
et pouvant aussi être donné à d’autres animaux. 
La grande Pimprenelle est peu difficile sur le choix du terrain. Elle 
vient bien sur les sols maigres, surtout ceux de nature calcaire, ne craint ni 
le froid, ni la sécheresse, mais réussit mieux quand le sol est frais, humercté. 
Elle est excellente aussi dans les prairies aquatiques, dont elle améliore le 
foin, en corrigeant, comme l'espèce précédente, par sa saveur astringente, 
le mauvais effet des plantes trop aqueuses. Dans une terre fraiche et subs- 
tantielle, elle est fort productive. 
On la sème en mars ou en septembre, ‘sur deux ou trois labours, en ré- 
pandant 30 ou 40 kilog. de graines par hectare. Quand elle est semée au prin- 
temps, elle peut être pâturée dès l'automne, et fournir un fourrage d'hiver 
d'une certaine importance. Sur une terre calcaire et un peu fraiche, elle 

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