LA 
TT 
934 CUCURBITACÉES. 
et l’autre à gauche. Quand il y a un ou deux fruits de noués, on coupe la 
tige une feuille onu deux au-delà du dernier fruit ; alors toute la sève se con- 
centrant dans les fruits, les fait grossir avec une activité surprenante. 
Les variétés que l'auteur conseille pour cultiver de la sorte, sont le gros 
Potiron jaune des marai de Paris, quand il s’agit d'une culture res- 
treinte, et pour la grande culture, le Potiron vert d'Espagne, qui, bien que 
moins volumineux que le précédent, donne plus de fruits sur chaque pied et 
se conserve plus longtemps, quand il est récolté avec soin. 
Récolte — Conservation — Produits. — La Citrouille müûrit, selon les saisons 
et les années, du {* octobre au 15 novembre. On reconnaît la maturité à la 
couleur jaune du sommet, à sa queue qui se cerne un peu, au dessèchement 
de la branche qui la porte. On peut, quand on la voit dans cet état, la cueil- 
lir de suite; mais il est mieux de la laisser suer quelques jours dans les 
champs, surtout si les gelées ne menacent point. Dans tous les cas, il ne faut 
la récolter que bien mûre, en choisissant un beau temps. 
Le fruit de la Citrouille, ne pouvant supporter le froid, doit être con- 
servé dans un lieu sec, à l'abri de la gelée; une température moyenne de 
5° au-dessus de zéro est la meilleure pour l'empêcher de s’altérer. On le ren- 
ferme dans des celliers, des hangars faciles à aérer, dans une cave sèche, ou 
bien dans une étable, sur des tablettes ou des claies. Quelquefois on est dans 
la nécessité de laisser ces fruits dehors ; on les préserve alors de la gelée en 
les recouvrant de paille ou de chaume. 
Les citrouilles, dans les circonstances ordinaires, se conservent ainsi 
jusqu'en février et en mars. Les moins mûres sont exposées à pourrir vers 
les environs de Noël. Pour n’en point perdre, on défait vers cette époque les 
tas, on met de côté pour les employer d'abord les fruits qui se gâtent, et on 
conserve les autres. M. Lucien Georges annonce que les fruits de la variété 
cultivée à Rennes, lorsqu'ils sont récoltés bien mûrs, peuvent se conserver 
une année entière, condition très avantageuse pour l'entretien, en toute sai- 
son, des vaches laitières. 
Le chiffre de la récolte varie suivant la qualité du sol, la distance des 
semis, le mode de culture adopté. Les fruits, d'autant plus gros que les pieds 
sont plus espacés, peuvent peser ainsi chacun de 8 à 10 kilog. et jusqu’à 25 et 
30 kilog., comme on en obtient en Franche-Comté. Dans cette même pro- 
vince et dans la Sarthe, on arrive, avec des variétés peu perfectionnées et une 
culture médiocrement soignée, à un rendement moyen de 60,000 kilog. à 
l'hectare. A Grand-Jouan, on a obtenu plus de 100,000 kilog. sans l'applica- 
tiond’une taille spéciale. Quelques particuliers, dans des cultures restreintes, 
sont arrivés à un chiffre plus élevé encore. En suivant Ja méthode culturale 
décrite par M. L. Georges, M. Dugré, dans les jardins de l’hospice de Ren- 
nes, a obtenu, sur moins de 100 mètres carrés, 1,774 kilog., ce qui fait un 
rendement proportionnel de 187,000 kilog. à l'hectare, sans compter une ré- 
colte de betteraves intercalée. 
