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vide intérieur et coutenau! siusi, sous uz moindre volume, une plus grande masse de matière 
slimentsire. — Dans cette race se rangent les M. d'Egypte, de Perse, &e Chypre, d'hoke, de 
Séville, etc., et motsmment le M. de Molte d'hiver, qui se conserve besvooup ples longtemps que 
les sutres variétés, et peut être consommé jusqu'en janvier. 
Les Melons sont semés à deux fois, les plus précoces en jauvier et février, les autres après 
LL fin mars et en avril, sur couche, sous châssis ou suus cloche, ordinairement aus des pots, que 
l'on transporte au bout de quelques semaines en pleine têrre, où l'on cantine à entretenir autour 
d'eux, au moyen de cloches, de châssis, et quelquefois de paillassons, ls chaleur nécessaire à leur 
développement. On taille successivement les tiges jusqu'à ce qu'il me reste sur le plant que deux 
on trois fruits que l'on cueile à La fn de l'été. 
Quand les melons sont en sbondance, on peut srantagensement en mtilser une partse à l'en 
tretien du bétail, de vaches laitières notsminent, suxquelles on fers lôen de réserver, d'ailleurs. 
ez tout temps, les fruits de moins bonne qualité qui ne peuvent fine servis sur tale, et les éocr- 
ces des fruits dont la chair a été mangée. 
CoxcoMBRE SERPENT, €. fleruesus L. 
Fruit sillonné et tortneux, atteignant 1 à 2 mètres de long, de couleur verte. 
Ce fruit, curieux par ss forme et ss longueur, est cultivé comme Le Concombre. Béoulré 
jeune, quand il est encore peu développé, 1 sert à fuire des cormichons. Quanë 1 est plus grand, 
on le coupe par tranches et ou Le prépare de la même manière. 
De cette espèce se rapprochent : 
Le C. chate L. (Concombre d' ), à fruit elliptique, stiénoé à ls base, frileux — Ori 
ginaire d'Egypte et d'Arabie. 
Le C. Dudoim L. (C. de Pers), dont le frust, vert et doré, « La forme d'une orange et exbsle 
ux arome débcieux. _ 
Le C. prophetarum L. {C. des prophètes, Cologunte d'Anabéer), caractérisé par mu fruit gle- 
buleux. hérissé, et d'une saveur amère. 
Le C. angurio L. (C. d Amériqur), dont le fruit, globnleux. bérissé et rempl d'un sue agrés- 
ble, est cultivé surtout et svec un grand succès à la Jamsïque. 
CoxcoBRE PAsTÈQUE, C. citrullus L. 
Fruit ovoïde, lisse, vert on moncheté de laue, à chair rougeñtre, verte ou blanche. Grai- 
es noires ou ronges, rudes su toucher. Feuilles à 5 lobes pmmatiSdes, larges, fermes. Tiges 
grimpantes, à vriles bifurguées. 
Cette espèce donne un fruit d'une sureur sucrée, à chair plus agnense que celle de Melon, 
et plutôt désaltérant que nourrissaut. Il atteint parfois un assez grand volume, et forme suss 
plusieurs variétés, dont deux principales : 
Le Meuos D'Ear, C. C. joc Ser.; à chair rongeñtre, très aguense ; 
La PasTbque, C. C. pastsos Ser.; à chair plus ferme, ronge ou kianche. 
Ces variétés, qu'on trouve principalement dans le Midi, ez Provence, en Espagne, en Afrique. 
où l'élévation de la température surtout contribue à eu faire uz aliment sgréalle, sont culürées 
a peu près comme les melons, avec cette différence qu'une fois les tiges développées om les laisse 
croître Hbrement sans retrancher sncux des fruits. La Pasiègur notamment re un certain intérêt 
comme plante de grande culture, dans les psys chauds, où ss pulpe, douce et sucrée et irès ab 
mestaire pour les suimsux, pourrait copstituer un utile supplément de substance fourragère. 
CoxcoNBRE AmER, C. colocynthis L. 
Cologunte. 
Fruit globuleux, du volume d'une orange. vert, puis jaune, à char kanchitre, très amère. 
sèche et spongieuse à la maturité. 
Ce fruit , célèbre autrefois pur son amertume et ses propriétés purgatves très proncmoées , 
est peu usité de nos jours. La plante est presque exclusivement enltirée dans mos jardins d'agré- 
ment, où le fruit perd besucoup des propriétés actives qu'il possbâe gnanë 1 s été recmeill sur les 
plages sablonnenses et brülanter de l'Egrpte et de l'Inde. 
