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GMBELLIFERES. 25 
Genre CAROTTE. — DAUCUS'L. 
Fleurs blanches ou rougeñtres, rarement jaunâtres ; — eulies à 5 dents; — coroll: 3 pétales 
obovés, cordiformes, marginés, la pointe fléchie en dessus, plus grands dans les fleurs de La eir- 
conférence ; — fruit ovale ou oblong ; akène à côtes secondaires aïlées disposées sur mn seul 
rang ; — involuere à folioles pinnatifides, et segments linéaires ; les foliales de Finvolneelle entis- 
res ou triséquées. ü LC a 
Ce genre comprend un certain nombre d'espèces, la plupart bisannuel- 
les, dont une, cultivée, tient un rang important parmi les plantes potagères 
et fourragères. — Voici un tableau de ces espèces : 

Fleur centrale ( Feuilles infér. oblong. CAROTA L. ©) 
qu rap purpur., stérile | Feuilles infér. triang.. Gagülum  L.| a] 
l'ombelle \ Feuilles infér. triang.. Bacruné rs @} 
Fleur centrale manne 1m lol 
Ombelles | non dilaté |  onstérle | 12) 
Feuilles infér. oblong. | Serratus Musis. | 
conçaves 
| Dentatus Bertol. © | 
GENRE E : Miums Des. © 
Fe Réceptae. de l'ombel. dilaté.— FI. cent. parpur. et stér.| 7, 3 
Fleur centrale purpur. et stérile. Hispülus Dul © 
Ombelles planes ou convexes. - { PRET pe 
Récepta cl dilat 1 
DR G Fleur eentrale non stérile. ..... ps ms. @| 
| Muricatus L.I@t 
CAROTTE CULTIVÉE. — D. CAROTA L. 
Noms VULGAIRES. — Racine jaune, Pastonade, Pastenade. 
Fleurs ordinairement blanches, petites, celle du centre purpurine et stérile. — Ombelle très 
louguement pédonculée, à la fin se ereusant en coupe, à rayons plus courts vers le eentre, arqué: 
et convergents à la maturité; rassemblés sur un réceptacle non dilaté. — Fruit à aiewuillons subu- 
lés, distincts, terminés par 1.3 pointes infléchies en dehors. — Feuilles molles, velues ou gls- 
bres, les inférieures oblongues, à segments ovales ; les supérieures sessiles, à seoments imégsux. 
presque linéaires. — Tige rude, striée, dressée, rameuse, pen feuillée an sommet. — Taille de 
5 à 10 décimètres. — Bisannuelle. — Floraison de juin à septembre. 
Cette espèce, fort commune et répandue à l'état sauvage dans toute In 
France, vient spontanément partout, au bord des champs et des chemins, 
sur la lisière des bois, sur les pelouses sèches, dans les prés et les prairies 
artificielles, qu'elle infeste souvent. Les animaux, qui la mangent volontiers 
quand elle est jeune, la refusent quand elle est en fleurs ; son feuillage alors. 
par l'odeur forte qu’il répand, est peu propre, en effet, à leur servir de nour- 
riture ; mais en petite quantité, il peut être utilisé comme condiment. Très 
sensible à l'influence des terrains, cette espèce, suivant qu'elie pousse sur 
un sol pauvre ou sur un sol riche, offre dans ses dimensions des différences 
considérables. Soumise à la culture, elle a subi d'importantes modifications 
qui eu ont fait l'une de nos meilleures plantes alimentaires. Sa racine, natu- 

