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collet vert, aujourd'hui la plus répandue ; viennent ensuite la Carotte blanche 
de Breteuil, très appropriée aussi à la grande culture, et la C. blanche des 
Vosges. On cultive encore comme racines-fourrages, la C. jaune d'Achicourt, 
la C. rouge à collet vert, la C. rouge d'Altringham, la C. rouge péle, qui était 
préférée en Angleterre avant l'introduction de la Carotte blanche à collet 
vert, cultivée spécialement en Flandre ; la C. rouge demi-longue, avantageuse 
dans la grande culture à cause de sa grande précocité. On pourrait enfin 
utiliser, de la même manière, dit Vilmorin, la variété obtenue par la culture 
de l'espèce sauvage. Les autres variétés, en général plus savoureuses, sont 
plus spécialement réservées à la culture potagère. 
Culture de la Carotte. 
Choix et préparation du terrain. — Une terre douce, franche, sablon- 
neuse, profonde, substantielle, ni trop calcaire, ni trop argileuse et bien 
ameublie, est celle qui convient le mieux pour la culture de la Carotte. Elle 
craint les sols pierreux, graveleux, non homogènes, où la racine se corde, se 
bifurque ; sur les sols minces, gisant sur des sous-sols rocheux, tels que 
ceux de la formation oolithique, les Carottes ne peuvent être cultivées avec 
beaucoup de succès ; les racines deviennent crochues et sont difficiles à arra- 
cher de terre, parce que leurs racines poussent des filets dans les interstices 
de la roche. 
En Angleterre, on choisit de préférence, pour cette culture, les sols 
profonds et sableux dits loams, sur lesquels les frais de culture et d'arrachage 
sont toujours moins élevés que pour un sol plus compacte. Quelquefois, 
mais plus rarement et jamais dans de grandes étendues, on cultive cette 
racine sur des sols tourbeux, assainis et amendés. 
L'essentiel, dans tous les cas, pour obtenir une bonne récolte de carot- 
tes, c'est une parfaite pulvérisation du sol, l’enlèvement des mauvaises her- 
bes et des eaux stagnantes. Sur des terres bien travaillées, la Carotte peut 
être cultivée sans qu’on ait à s'inquiéter beaucoup de la composition de la 
terre; seulement on ne doit pas oublier que la dépense de culture est accrue 
en proportion de sa ténacité, et que la récolte peut être enlevée aisément 
d'un loam sableux libre, sans faire tort au sol par les charriages ; tandis que 
dans une saison humide, une terre un peu argileuse souffre des charrois, 
tandis que les racines elles-mêmes sont emmagasinées dans de mauvaises 
conditions, à cause de la terre qu’elles emportent avec elles. 
Lorsque l'on doit semer sur un champ de trèfle ou de ray-grass, il 
importe de labourer le plus tôt que l'on peut, de mauière à permettre au 
froid, à la neige, de bien diviser le sol, et de le rendre plus propre à recevoir 
la graine; précaution d'autant plus nécessaire que la terre est plus dure, 
plus tenace. Après une culture sarclée, qui nettoie et ameublit le sol, on 
peut retarder le labour. 
Ensemencement. — L'époque, pour les semis de la Carotte, est très varia- 
