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OMBELLIFÈRES. 261 
humides, les plants de carottes sortent de terre au bout de vingt jours en- 
viron; dans les climats secs, ils ne sortent qu'après quatre à cinq semaines. 
Quoi qu'il en soit, dès qu'ils ont atteint 8 à 10 centimètres, on commence 
les binages, avec la houe, en choisissant un temps sec, et en se hätant de 
manière à finir avant la pluie. 
Ce premier sarclage ne fait point souffrir les jeunes carottes, bien 
qu’elles se trouvent couvertes de terre après l'opération. Quelques jours après 
qu'il a été pratiqué, toujours par un temps sec, on passe la herse sur les 
semis pour ameublir et rafraichir la terre, arracher et empêcher de repa- 
raître les mauvaises herbes qui tendraient à repousser. Un peu plus tard, 
quand les pieds atteignent {5 centimètres, si le champ n'est pas bien net et 
qu'il y ait encore de mauvaises herbes, on donne une seconde facon à la 
houe et on achève, s’il y a lieu, en faisant de nouveau passer la herse, de 
manière à détruire complètement les espèces parasites. De là, en effet, 
dépend tout le succès de cette culture, que l’on n’assure, par suite, qu'à 
Yaide de sarclages et de binages pratiqués en tout temps et avec le plus 
grand soin. 
Quand les carottes ont été ensemencées à la volée, on emploie, pour la 
première opération, des binettes dont la largeur n'excède pas 10 centimètres, 
sauf à arracher à la main les mauvaises herbes trop épaisses ou qui se 
trouvent trop près des carottes. On peut à ce moment commencer à éclair- 
cir, en espacant les racines à 15 ou 20 centimètres. Ordinairement on ne 
procède à l’éclaircissage qu'au second binage ; mais il y a tout avantage, au 
point de vue de l'importance des produits, à éclaireir de bonne heure et à 
répéter l'opération un peu plus tard. On se sert alors d’un instrument plus 
large, et on espace les plants à 20, 30 ou 40 centimètres, suivant les 
terrains. Cela fait, un ou deux binages sont encore nécessaires; om les 
donne aussitôt que les circonstances l'exigent. 
Quand on à semé en lignes, les sarclages et binages sont plus faciles et 
plus économiques, et, à la dernière facon, on peut chausser commodément 
chaque rang de plantes. On se sert, en ce cas, si l’écartement des sillons est 
moindre de 40 centimètres, de la houe à main, surtout de la houe hollan- 
daise ordinaire qui est maniée facilement et avec rapidité dans les sols 
légers ; si l’écartement des lignes dépasse 40 centimètres, la houe à cheval 
est employée avec avantage, surtout dans les terrains limoneux compactes. 
Dès le second binage à la houe, on espace les caroftes sur les lignes à 20 ou 
30 centimètres, plutôt moins que plus, car si le poids des racines diminue, 
leur nombre sera plus grand et leur qualité meilleure. On aura soin, d’ail- 
leurs, de laisser toujours les plants les plus forts. 
Ordinairement cultivée seule, la Carotte, très souvent aussi, est semée 
sur des champs déjà ensemencés avec d’autres plantes, avoine, orge, seigle, 
blé, lin, fèves, choux, etc. Ce mélange donne à peu de frais, dans la même 
année, sur des champs fertiles et bien préparés, une seconde récolte, dite 
