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outre, ainsi que cela a été constaté, que la consommation par les bestiaux 
du produit de { hectare en carottes, fournit la quantité d’engrais qu'il faut 
pour fumer le double de cette étendue, on peut mieux encore se rendre 
compte du rôle important que cette racine est appelée à jouer dans le déve- 
loppement des cultures perfectionnées. 
Outre l'importance de ses produits, la Carotte est encore éminemment 
avantageuse, dans les assolements, comme plante améliorante et prépara- 
toire pour les autres cultures. Ne montant pas en graine, elle emprunte peu 
au sol, qu’elle ombrage au contraire de son épais feuillage et qu’elle fertilise, 
en outre, par les feuilles qui se détachent de sa tige. Aussi, malgré l’abon- 
dance des récoltes qu’elle donne, épuise-t-elle fort peu la terre, et peut-elle, 
avec des engrais convenables, revenir, plus facilement que beaucoup d’autres 
plantes, plusieurs années consécutives sur le même champ. Elle peut ainsi 
être cultivée avec succès dans des sols très inférieurs qui ne donnent que de 
très faibles récoltes de betteraves, de navets ou d’autres racines fourragères, 
et n’exige point rigoureusement, pour cela, des engrais abondants et bien 
consommés, ni de labours multipliés. Ce qu’elle demande surtout, ce sont 
des binages, des sarclages, opérations d’ailleurs peu nécessaires quand les 
cultures ont été au préalable bien soignées, et qui, dans tous les cas, en net- 
toyant, ameublissant le sol, profitent essentiellement aux cultures qui doi- 
vent suivre. 
Ajoutons que les extrémités des racines pouvant s'étendre jusqu’à 8, 10 
et même 15 décimètres de profondeur, suivant les variétés cultivées, la 
Carotte prend dans le sous-sol la plus grande partie de ses aliments, laissant 
ainsi s’accumuler les substances fertilisantes à la surface où peuvent, dès lors, 
se nourrir et prospérer les plantes dont les racines pénètrent moins profondé- 
ment. C’est le cas des diverses céréales, le froment et l'orge notamment, qui 
viennent toujours bien après la Carotte, et donnent des grains plus beaux 
et en plus grande abondance. Souvent on a remarqué, par exemple, que le 
froment, sur les sols légers, sablonneux, est meilleur après cette racine 
qu'après le turneps. C’est une conséquence de la position plus superficielle 
de cette dernière racine, qui prend presque tous ses aliments dans les cou- 
ches supérieures. 
C’est à cause de cela encore que la Carotte réussit mieux après le blé, 
qui appauvrit seulement la surperficie du sol, que lorsqu'elle succède aux 
cultures à longues racines qui arrivent aux couches profondes. Il en coûte 
plus aussi, il est vrai, pour mettre le champ en carottes qu’en raves, parce 
qu'elle exige des labours plus profonds et de plus nombreux sarclages ; mais 
le bénéfice, en résumé, est plus considérable, car les raves sont sujettes à 
manquer et souvent pourrissent au premier printemps, tandis que la durée 
de la Carotte est plus certaine, plus longue, circonstance précieuse et qui 
assure des fourrages pour la saison où les approvisionnements sont ordi- 
nairement épuisés. 
