OMBELLIFÈRES. 
42 
1] 
1 
ANGÉLIQUE OFFICINALE, À. archangelica L. 
Angélique des jardins, À. de Bohëme. 
Fleurs d’un blanc verdâtre. Ombelles très grandes, convexes, régulières. Fruit à bandelettes 
nombreuses, isolant la graine du péricarpe. Feuilles très grandes, 2.3 fois pinnatiséquées, à pétiole 
très large. Tige dressée, robuste, fistuleuse. Racine grasse, allongée, charnue, blanche en dedans. 
Taille de 10 à 15 décimètres. 
Cette très belle plante, d’une odeur douce, aromatique, très agréable, d'une saveur chaude 
et un peu amère, est surtout commune dans le nord de l’Europe. A l’état spontané, elle est très 
rare en France et paraît seulement avoir été trouvée dans quelques prés montueux de la Pro- 
vence, de l'Auvergne et de l'Alsace, Par compensation, elle est fort commune dans les jardins, 
où on la cuitive pour les usages de la médecine et de la confiserie; cette culture, dont Niort sur- 
tout a depuis longtemps le monopole, exige un terrain profond et substantiel. La plante, d’une 
forte constitution, résiste à toutes les influences atmosphériques , ainsi qu'aux insectes, que son 
odeur éloigne. En Islande, en Laponie, où elle prend un grand développement, les indigènes en 
mangent toutes les parties. Elle peut être aussi donnée aux bestiaux qui s’en montrent partout 
fort avides. Elle donne au lait des vaches un goût aromatique. 
ANGÉLIQUE SAUVAGE, À. sylvestris L. 
Fleurs d’un blanc rosé. Ombelles grandes à 25.30 rayons. Fruit échancré à la base. Feuilles 
inférieures très grandes, à limbe triangulaire, 3 fois pinnatiséquées, à lobes dentés en scie. Tige 
épaisse, fistuleuse. Taille de 5 à 15 décimètres. 
Cette espèce, commune dans tout le nord de l'Europe, se montre surtout aux bords des 
eaux, dans les prés humides et couverts, dans les bois des montagnes. Tous les animaux la man- 
gent quand elle est jeune, et n’y touchent plus quand elle est en fleurs. 
Près de cette espèce se range le 4. ebulifolia Lap., qui s'en distingue à ses ombelles à 
40.80 rayons, ses feuilles à segments plus aigus, et que l’on trouve dans les prairies des Pyrénées. 
ANGÉLIQUE DES. PYRÉNÉES, À. Pyrenæa Spreng.; Seseli Pyreneum L. 
Ombelle à 3.9 "rayons #inégaux. Involuere unifoliolé. Feuilles inférieures ovales dans leur 
pourtour, à segments linéaires. Tige presque nue, de 1 à 3 décimètres. 
Cette petite espèce vient dans les pâturages des Alpes, et dans toute la chaîne des Pyrénées, 
où elle est très fréquemment broutée par les bestiaux. 
Genre LEVISTICUM. — ZLEVISTICUM Kocx. 
Calice entier; — corolle à pétales orbiculaires, entiers, infléchis ; — fruit oblong, à côtes 
dotsales aiguës; — involucre et involucelle multifoliolés. 
Comprend une seule espèce. 
LEVISTICUM OFFICINAL, L. officinale Koch. 
Livèche officinale, Ache des montagnes. 
Fleurs jaunes. Ombelle à 6.12 rayons. Folioles de l’involucre bordées de blanc. Fruit oblong, 
courbé à la maturité. Feuilles luisantes, 2.3 fois pinnatiséquées, à segments entiers. Tige 
dressée, à rameaux opposés et verticillés. Taille de 15 à 20 décimètres. Vivace. 
Cette plante, dont toutes les parties exhalent nne odeur aromatique prononcée, se montre 
surtont dans les provinces méridionales de la France, dans les Alpes, les Pyrénées. Sa racine, êcre 
et stimulante, ainsi que ses fruits, sont employés comme excitants. 
