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fait pour la carotte, en ayant soin seulement, quand il s’agit du Panais, 
d'éclaircir davantage, à cause de la plus grande étendue de son feuillage. 
A l'automne, à l'approche de la gelée, on coupe les feuilles qui servent à 
la nourriture des-bestiaux, et on laisse la racine en terre où elle se censerve 
jusqu’au moment de l’arrachage en prenant même un certain aceroi$sèment. 
On l'arrache au printemps, avant que la végétation ait recommencé ; si 
on attendait que la sève se fut mise en mouvement pour la pousse de la 
deuxième année, la racine durcirait, deviendrait ligneuse et perdrait de sa 
valeur alimentaire. 
Le Panais, comme la carotte, peut être semé en culture dérohée sur.les 
céréales, le lin, le chanvre, etc., pour fournir la même année, et à peu de 
frais, une seconde récolte. Il est alors nécessaire, à cause de l’étendue de son 
feuillage, de le semer fort clair. 
” Quelquefois, comme cela se pratique en Belgique, le Panais et la Carotte, 
qui exigent la même nature de terrain, sont semés ensemble. A la fin de 
l'été, on arrache celle-ci qui se développe plus tôt, et quand elle est épui- 
sée, soit pendant, soit après l’hiver, on récolte le Panais, et on prolonge 
ainsi, pendant six mois, la production dans le même champ. 
En Bretagne, d'après M. Le Brigant de Plouezoch, le Panais est semé 
dans une terre fumée l’année précédente. Cette terre est bien retournée, bien 
ameublie, au moyen de la bêche, avec laqüelle on enlève le fond des raies 
quand la charrue a passé. On forme des planches larges de 3 ou 4 mètres, 
entre chacune desquelles on creuse un petit'fossé dont orr jette la terre sur 
les planches. Avec un râteau, on brise"les mottes, on aplanit le terrai 
ménageant, de chaque côté, une pente légère vers les fossés? A la 
février ou en mars on répand la graine, que l’on recouvre âvec le rateaus On 
sème clair ; si la plante lève abondamme#en quelques points, on en arra- 
che une partie, et l'on sarcle dès queles premières herbes apparaissent. IL 
est d’usage de semer en même temps que le Panais, des fèves de.märais, et 
de planter des choux amtour de chaque anche : méodejextälente 79 ‘pour 
s’assurer, à la récolte, un'excédant dep 
On récolte le Panais en octobre 
pelle ou d’une tranche, et pour conserv les : racines, oles tient serrées les 
unes contre les autres dans un endroït sec. 
Cette culture, toujours d'après M. Le Brigant, donne un bénéfice triple 
de celui retiré d’un espace égal de terrain semé en froment donnant 9 pour 1," 
outre la récolté de choux et la récolte de fèves qu’il produit en plus, et cela 
tout en laissant la terre, préparée peus recevoir l’année suivante du froment 
et même du lin. 
"Le Panais n ‘est pas seulement propre F. être-cultivé" pou sa racine; il 
peut encore servir comme plante fourragère; il fournit alors des produits 
abondants sur l’importance desquels l'attention des ag urs ne s’est 
peut-être point assez fixée. On peut le semer, par exemple, $ C r les terres en 






novembréeffise servant d’une - 
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