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de bonne heure ; elle fournirait , de la sorte, une grande quantité de feuilles 
tendres et savoureuses , excellentes pour les vaches; seulement, comme les 
feuilles se reproduisent très vite, elle devrait être coupée souvent. Si l’on 
essayait cette culture, il importerait de choisir des graines fraîches, car 
elles ne se conservent pas. 
Les tiges et les feuilles de la Berce renferment une assez grande quantité 
de sucre, que l’on utilise dans certaines contrées du Nord. Ainsi, la décoc- 
tion fermentée de ses feuilles tient lieu de bière aux pauvres, en Pologne, en 
Lithuanie. Dans ces mêmes pays, on mange les tiges vertes après en avoir 
enlevé l'écorce. Ces tiges, séchées au soleil, se couvrent d’une efflorescence 
sucrée que l’on recueille, en Sibérie, comme une friandise. On utilise mieux 
encore ces tiges, en les.faisant fermenter dans l’eau, et en retirant de ce 
liquide un alcool, pernicieux quand les tiges ont conservé leur'enveloppe cor- 
ticale, mais très sain lorsqu'elles en ont été dépouillées. Des essais faits en 
Piémont, d’après les procédés suivis en Sibérie, ont prouvé qu'il serait peut- 
être possible de retirer de la Berce une quantité d’alcool suffisante pour ren- 
dre cette opération fructueuse. . 
Près de cette espèce se rangent : . 
L’A. alpinum L., à feuilles simples, orbiculaires dans leur pourtour, et palmatifides à 
5.7 lobes, plante que l’on trouve dans les prairies des Alpes, du Jura et des Pyrénées, et où elle 
joue le même rôle que la Brancursine dans les prairies de plaine; 
L’H. panaces L., à feuilles ovales dans leur pourtour, palmatiséquées, divisées en 3 seg- 
ments aigus et dentés, et qui croit dans les mêmes lieux que l’espèce précédente; 
L’H. minimum Lm., petite plante de 1 à 3 décimètres, à tiges grêles et couchées, peu 
rameuses, avec des ombelles à 3.5 rayons seulement et des fruits dépourvus de bandelettes; 
venant principalement dans les Alpes du Dauphiné. 
BERCE JAUNATRE, A. flavescens DC.; H. sibiricum Lec. 
Fleurs jaune-verdâtre, égales, non rayonnantes à la circonférence. Ombelles grandes, à 
10.15 rayons. Fruit en cœur renversé. Feuilles pubescentes en dessous, pinnatiséquées, à 
2.3 paires de segments crénelés. Tuille de 8 à 12 décimètres. Bisannuelle. 
Commune dans les montagnes du Centre, où elle remplace la Berce commune, et dans 
les Alpes du Dauphiné, cette espèce a été sonmise à la culture, avec quelque apparence de succès, 
par M. Descolombiers. Ses tiges ont aîteint jusqu’à 3 mètres de hanteur, et ses feuilles ont pris 
un très grand développement, qui a permis d’en tirer un grand parti pour l'entretien du bétail 
et suriont des moutons. La plante, pour réussir, doit être semée en automne, puis repiquée. 
Malgré ces avantages, de nouveaux essais sont encore nécessaires pour permettre de bien 
apprécier la valeur de cette espèce, ainsi que celle des autres Berces, comme plantes fourragères. 
Genre FÉRULE. — FERULA T. 
Fleurs jaunes; — ombelles latérales plus petites, souvent stériles, et dépassant l’ombelle cen- 
trale; — calice à 5 dents courtes; — pétales aigus, entiers; — fruit oblong, à côtes dorsales 
filiformes; — vallécule à plusieurs bandelettes peu apparentes; — feuilles à divisions linéaires. 
Genre ne renfermant qu'un petit nombre d'espèces indigènes, toutes 
vivaces ; on compte parmi elles : 
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