OMBELLIFÈRES. 289 
de Genre CRISTE. — CRITHMUM L. 
Calice entier ; — corolle à pétales entiers ; — fruit ovoïide, à côtes saillantes, carénées, les 
latérales plus larges; péricarpe spongieux ; — graine libre, entourée de bandelettes ; — involucre 
et involucelle à plusieurs folioles aiguës, réfléchies. 
Une seule espèce. 
CRISTE MARINE, C. maritimum L. 
Crête marine, Fenouil marin, Baccile, Perce-pierre, Passe-pierre, Herbe de Saint-Pierre. 
Fleurs d’un blane verdâtre, en ombelles à rayons nombreux, épais. Feuilles 2.3 fois ternées, 
à folioles charnues, linéaires, pétiolées inférieurement. Tige dressée, épaisse, cannelée. Racine 
fusiforme, à divisions rampantes. Taille de 1 à 3 décimètres. Vivace. 
Espèce assez commune sur les côtes maritimes de l'Europe méridionale, au bord de la Médi- 
terranée et de l'Océan, où elle pousse dans les interstices des rochers. Ses feuilles, aromatiques et 
d’une saveur salée, sont conservées dans le vinaigre pour être employées comme assaisonnement. 
Sur les rivages maritimes, elle vient assez abondamment pour qu'il soit inutile de la cultiver. 
Dans les contrées éloignées de la mer, on la sème dans les jardins, en terre légère, un peu 
humide, de préférence dans les joints des pierres, au pied des murs exposés au Midi ou à l'Est. 
Celle des régions maritimes est la plus estimée; elle pourrait être mélangée aux matières fourra- 
gères à titre d’assaisonnement. 

Genre MEUM. — MEUM T. 
A Calice entier, quelquefois à 5 dents; — corolle à pétales elliptiques entiers ; — fruit oblong, 
: à côtes saillantes, carénées, égales ; vallécules à bandelettes nombreuses; — involucre nul ; invo- 
+ lucelle à plusieurs folioles aiguës. 
Renferme seulement trois espèces, toutes indigènes et vivaces. 
MEUM DES MONTAGNES, M. athamanticum Jacq.; Athamanta meum L. 
Fenouil des Alpes, Cistre, Cestre, Æthuse à feuilles capillaires. 
Fleurs blanches, en ombelles À rayons très inégaux, celles de la circonférence en partie 
stériles. Feuilles 2.3 fois pinnatiséquées, à divisions dernières courtes, capillaires, très nombreu- 
ses ; les radicales pétiolées, les supérieures sessiles. Tige dressée, fistuleuse, peu rameuse, presque 
nue. Taille de 1 à 4 décimètres. 
Espèce fort commune sur les pelouses des montagnes de presque toutes les contrées de la 
France, où, par son odeur pénétrante, elle aromatise les foins que l’on récolte dans ces régions. 
Tous les bestiaux la recherchent avec avidité, et elle communique un goût agréable au lait 
des vaches qui s’en nourrissent. Ses feuilles repoussent facilement, quand elles ont été broutées, 
et restent teudres pendant longtemps, ce qui en fait une plante très avantageuse comme fourra- 
gère. À ce titre, elle mériterait d’être multipliée plus qu’elle ne l’est. Elle a sa place dans tous 
E- les pâturages de montagnes , et devrait, par cela même, être semée partout où elle peut croître. 
* Elle rendrait ainsi des services pour la culture des terrains élevés. On pourrait aussi tenter de la 
cultiver en plaine, où peut-être elle ne réussirait pas moins. 
| © MEUM MUTELLINE, M. mutellina Gærtn.; Phellandrium mutellina L. 
! Fleurs blanches ou rosées, en ombelles à rayons presque égaux. Feuilles 2 fois pinnatisé- 
| quées, à folioles linéaires. Taille de 1 à 2 décimètres. 
Vient abondamment dans les hautes prairies des Alpes et des montagnes du Centre, où les 
î 19 

