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OMBELLIFÈRES. 293 
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FENQUIL OFFICINAL. — F. OFFICINALE Axr. 
Anethum fœniculum L. 
Noms VULGAIRES. — Fenouil de Florence, F. de Malte, F. des vignes, Aneth de Paris, 
À. de France, A. doux. 
U Fleurs jaunes, en ombelles à 15.30 rayons. — Feuilles 2 fois ailées, décomposées en laniè- 
res nombreuses, filiformes, très allongées, pendantes, avec pétiole élargi en aile membraneuse. 
— Tige dressée, striée, rameuse. — Plante d’un vert sombre, de 8 à 15 décimètres. — Bisan- 
puelle. 
Espèce commune sur les coteaux arides, dans les vignes, les lieux secs 
et pierreux de toute la France, mais surtout dans les régions méridionales. 
De toutes ses parties s’exhale une odeur forte et aromatique, la faisant 
repousser des bestiaux qui pâturent dans les prés secs, où elle se répand 
parfois avec une extrême abondance. On la cultive aussi dans les jardins 
comme plante d'ornement. Mais elle est surtout utilisée pour ses semences, 
qui constituent un remède excitant, aromatique, et dont on peut extraire, 
soit une huile essentielle, rarement employée, soit une huile grasse qui peut 
servir aux usages domestiques. En Italie, on en cultive une variété dont on 
mange la racine et les jeunes pousses. 
Genre CNIDIUM. — CNIDIUM Cuss. 
__ Calice entier; — corolle à pétales émarginés ; — fruit ovoïde, à côtes saillantes, égales, 
presque ailées; valléeules larges à 1 bandelette ; — involuere nul ou à 1.2 folioles linéaires. 
Le C. apioïdes Spreng., seule espèce de ce genre, est une plante de 1 mètre de hauteur en- 
viron, à feuilles 2.3 fois pinnatiséquées, que l’on trouve principalement sur les montagnes du 
Dauphiné. Sans usages. 
Genre CENANTHE. — ŒVNANTHE L. 
Calice à 5 dents, croissant après la floraison ; — corolle x pétales obovés, émarginés, avee 
un lobule fléchi ; — fruit à côtes obtuses et valléeules à 1 bandelette: eolumelle adhérente; — 
graine convexe ou arrondie à la commissure ; — racine fasciculée. 
Genre formé d’un certain nombre d'espèces, toutes vivaces, assez répan- 
dues, habitant pour la plupart les lieux humides et marécageux, et plus ou 
moins vénéneuses. Ces plantes dangereuses pour l'homme et pour les ani- 
maux, sont généralement repoussées par ceux-ci et doivent être détruites 
partout où elles se montrent. Voici un tableau de celles de ces espèces 
qu'on trouve ordinairement dans nos contrées. 
