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ANTHRISQUE COMMUN, À. vulgaris Pers.; Seandix anthriscus L. 
Ombelles latérales, brièvement pédonculées, à 3.6 rayons fins, égaux, étalés. Fruit ovoïde, 
couvert d'aiguillons crochus, muni à sa base d'un cercle de poils. Feuilles molles, velues, les su- 
Périeures à gaine bordée de blanc. Taille de 2 à 5 décimètres. Annuelle. 
Cette plante, douée d'une odeur désagréable, vient dans toute la France, au bord des champs 
et des chemins, dans les haies et les lieux incultes. Sans importance. 
ANTHRISQUE CERFEUIL, À. cerefolium Hoff.; Scandix cerefolium L. 
Cerfeuil commun, C. cultivé. . 
Ombelles latérales presque sessiles, à 3.5 rayons égaux , filiformes ; ; es terminales parais- 
sant pédonculées, pourvues d'une petite feuille à leur base. Involucelle à 2.3 folioles, rejetées d’un 
seul côté. Fruit noir, luisant, ponctué, linéaire, sans aiguillons ni poils à la base. Feuilles d'un 
vert pâle. Tige renflée sous les nœuds, pubescente au-dessus, fistuleuse. Taille de 4 à°8 décimè- 
tres. Annuelle. 
Originaire des contrées méridionales de l'Europe, se montrant souvent stites dans 
les champs du Midi, autour des habitations, cette espèce a été de tout temps cultivée dans les 
jardins, pour ses feuilles, aromatiques, d'un goût agréable et employées comme assaisonnement. 
Pour l'avoir toujours fraiche, on la sème toute l’année, de mars en septembre. En séchant, elle 
conserve une partie de son odeur, ce qui permet d'en faire provision pour l'hiver. Par ses propriétés 
excitantes, elle pourrait, semée dans les prairies artificielles annuelles, être utilisée avec avantage 
comme plante assaisonnante pour les fourrages, et d'autant mieux que les animaux, principale- 
ment les vaches, les moutons, les chèvres et les lapins, manifestent pour elle un goût prononcé. 
ANTHRISQUE SAUVAGE, À. sylvestris Hoff.; Chærophyllum sylvestre L. 
Cerfeuil sauvage, Persil aux ânes, Came. 
Ombelles à 8.16 rayons presque égaux, toutes longuement pédonculées, nues à la base. In- 
volucelle complet. Fruit brun, lisse, luisant, linéaire-oblong, pourvu d’un cercle de poils. Feuilles 
luisantes, ciliées; les supérieures avec gaïne bi-auriculée. Tige fistulense, canaliculée. Taille de 
6 à 12 décimètres. Vivace. 
Cette plante, d'une odeur forte, peu agréable, d'un goût âcre et amer, vient dans tonte la 
France. Elle est fort commune dans les haies, les bois, dans les prairies surtout où elle abonde 
quelquefois et domine toutes les autres. Elle est fort précoce, ce qui permet de la couper, dit-on, 
deux fois avant le trèfle; de plus, elle végète avec une grande vigueur, peut ainsi atteindre une 
hauteur de 1 mètre, au milieu des pierres, des ronces et des buissons. Ces qualités rendent cette 
plante utilisable comme fourrage vert précoce ; mais, pour donner de bons résultats, elle doit être 
cultivée seule; car, mêlée aux autres plantes des prairies, elle profite moins, en ce que, beau- 
coup plus hâtive, elle est déjà dure quand arrive le moment de la fauchaison, ce qui fait que les” 
animaux repoussent le foin auquel elle est mêlée. On cultivera l'Anthrisque sauvage de pré- 
férence sur les terres substantielles, fraiches et un peu ombragées. Il croît parfaitement à l'ombre 
des taillis, dans les sols calcaires ou volcaniques. — Comme l'indique l'un des noms qui lui ont 
été donnés, cette espèce plaît surtout aux ânes, malgré son odeur et sa saveur fortes. Les autres 
animaux la consomment avec plus de difficulté; mais ils finissent par s'y accoutumer et s'en 
trouvent bien. Elle profite surtout aux vaches, encore que l’on considère sa racine comme 
mortelle pour ces animaux, opinion non fondée et provenant sans doute de la ressemblance extrême 
de cette plante avec la grande ciguë. Ses fleurs, enfin, qui répandent une assez forte odeur de 
miel, sout recherchées des abeilles. 
Genre MYRRHIS. — MYRRHIS Scorr. 
Fleurs blanches ; — calice entier; — corolle à pétales obovés, émarginés ; — fruit oblong, 
non terminé en bec: akènes munis à l'extérieur d'une deuxième membrane, relevée en côtes for- 

