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murs. Elle est cultivée très en grand, dans plusieurs départements du midi, Vaucluse, l'Hérault, 
dans l'Alsace et dans quelques autres contrées, pour sa racine, qui fournit une matière colorante 
très usitée. Cette matière a la propriété de colorer en rouge les os et même le lait des animaux 
qui en mangent, ce qui l’a fait fréquemment employer dans les expériences de physiologie. Elle 
joint, en outre, des propriétés toniques prononcées, mais qui n’ont pas reçu d'application. Les 
fanes de la Garance constituent un produit accessoire, mais qui constitue, quand la plante est jeune, 
un assez bon fourrage. Afin d’en profiter, on a coutume, dans le Midi, de faucher la plante au 
mois de mai, et souvent une ou deux fois encore, puis de faire sécher les fanes, que l’on distribue 
ensuite aux bestiaux. 
GARANCE VOYAGEUSE, R. peregrina L. 
Anthères arrondies. Stigmate en tête. Feuilles à nervures à peine sensibles. Tige presque 
ligneuse, persistante à sa partie inférieure. 
Vient principalement sur les bords de la Méditerranée, et remonte, par l'Est et par l'Ouest, 
presque jusqu’au nord de la France. On la trouve sur les coteaux secs, dans les haies, les brous- 
sailles, dans les bois arides. Elle pourrait fournir un bon fourrage, si ses tiges et ses feuilles trop 
rudes ne repoussaient les animaux. 
Près de cette espèce se rangent le R. lucida L. et le R. angustifolia L., qui s’en distinguent 
seulement par la forme des feuilles, et confondus, dans la Flore de MM. Grenier et Godron, avec le 
R. peregrina, dont ils possèdent d’ailleurs toutes les propriétés. 
Genre GALLIET. — GALIUM L. 
Fleurs ordinairement blanches ou jaunes: — calice entier ou à 4 dents peu distinctes; — 
corolle rotacée-plane, à 4 divisions; — fruit sec, à 2 carpelles presque globuleux se séparant à la 
maturité, non couronné par le calice; — tiges multiples, grêles, noueuses; — racines traçantes, 
longues, grêles. 
Genre comprenant un très grand nombre d’espèces, toutes herbacées, 
annuelles ou vivaces, et habitant principalement les prairies, les lieux secs. 
Ces plantes portent encore, communément, le nom de Caïlle-lait, indiquant 
une propriété qu'elles ne possèdent point dans nos contrées et qui les fait 
employer dans quelques pays du Nord, la Suède, la Norwége, l'Islande, pour 
la fabrication des fromages. Les animaux mangent volontiers ces plantes, 
surtout quand elles sont jeunes. Elles forment alors un bon fourrage, que cer- 
taines espèces même produisent en abondance. Mais difficiles à faner, elles 
ne fournissent qu'un mauvais foin. D'un autre côté, elles ne se multiplient 
point également partout et ne viennent bien que là où elles croissent spon- 
tanément. 
Ce genre, le plus nombreux de la famille, se compose d’espèces qui 
offrent entre elles souvent une extrême ressemblance, tout en se montrant 
elles-mêmes assez variables, ce qui les rend, au point de vue botanique, 
difficiles à déterminer d'une manière exacte; aussi les auteurs ont-ils diver- 
sement constitué ces espèces, tantôt les dédoublant en espèces nouvelles, 
tantôt réunissant en une seule des espèces auparavant distinctes, créant 
ainsi une surabondance de synonymes qui ajoutent encore à l'embarras de 
cette détermination. — Dans le tableau suivant se trouvent réunies, sous 
les noms le plus communément adoptés, les espèces les mieux fixées : 
