COMPOSÉES. 36! 
akène comprimé latéralement, lisse, à aigrette formée de paillettes libres, persistantes. — Feuilles 
profondément pinnatitides ; — tige droite, rameuse, nue au sommet. 
Genre confondu par Linné, de Candolle, avec les Centaurées, et présen- 
tant un petit nombre d'espèces, dont deux seulement propres à nos contrées. 
CENTAURIUM OFFICINAL, C. officinale Cass.; Centaurea centaurium L. 
Centaurée officinale, C. commune, grande Centaurée. 
Fleurs purpurines. Feuilles à segments lancéolés, inégalement dentés en scie, décurrents sur 
le pétiole. Taille de 6 à 12 décimètres. Vivace. 
Se montre sur les hautes montagnes du Midi, dans les Alpes italiennes. La plante entière est 
amère et fournit ses fleurs, souvent employées dans les usages médicaux, ainsi que sa racine. Ne 
compte guère comme fourragère. 
C. alpinum Cass., fleurs jaunes: feuilles à lobes linéaires, dentés au sommet seulement : 
vivace, — montagnes de la Savoie. 
Genre SARRÈTE. — S£RRATULA DC. 
Fleurs purpurines, toutes égales, sur un réceptacle à paillettes sétacées; — involucre ovoïde, 
à écailles non épineuses; — akènes oblongs, glabres, pourvue d’une aigrette persistante, formée 
de poils denticulés, libres jusqu’à la base, sur plusieurs rangs, les externes plus courts. — Feuilles 
non épineuses, entières, les supérieures sessiles, les inférieures longuement pétiolées; — tige 
dressée. 
Genre peu nombreux, dont une seule espèce répandue. 
SARRÈTE DES TEINTURIERS, S. tinctoria L. 
Fleurs en capitules dioïques par avortement, en grappe corymbiforme. Involucre à écailles 
violettes au sommet, les extérieures ovales-lancéolées, les intérieures linéaires, très allongées. 
Feuilles finement dentées, parfois pinnatifides à la base. Taille de 2 à 8 décimètres. Vivace. 
Plante très polymorphe, présentant de nombreuses variétés, et commune dans toute la France; 
elle vient dans les bruyères, les bois et prés couverts, sur les pelouses de montagnes, et fournit 
à l’industrie une matière tinctoriale jaune. Elle est recherchée des bestiaux, excepté, dit-on, par 
les bêtes à cornes, et, en se desséchant, elle donne un foin dur, que les animaux mangent quand 
il est mêlé à d’autres plantes. Espèce devant être détruite, d’ailleurs, plutôt que conservée dans 
les prairies et les herbages. 
Les autres espèces du genre sont : 
Le S. heterophylla Desf., fleurs toutes hermaphrodites et fertiles, en capitules solitaires ; 
feuilles entières, linéaires, ovales ou pinnatifides; tige simple, feuillée ; vivace, — venant dans 
les hautes prairies des Pyrénées: 
Le S. nudicaulis, différant de la précédente par ses feuilles toujours entières, sa tige nue, 
— et se montrant dans les mêmes lieux. 
Genre RHAPONTIC. — RHAPONTICUM DC. 
Fleurs purpurines, toutes égales, en capitules très gros, solitaires, sur un réceptacle à pail- 
lettes linéaires-sétacées; — involucre hémisphérique, à écailles très nombreuses, pourvues quel- 
quefois d’un appendice; — akènes obovés, à aigrette simple, persistante, longue, formée de poils 
denticulés, sur plusieurs rangs, l’externe plus court. — feuilles non épineuses, tomenteuses en 
dessous, les radicales longuement pétiolées. 
Genre comprenant un petit nombre d'espèces, vivaces et sans importance 
économique. 
