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à écailles très courtes, érodées au sommet. — Feuilles velues sur les nervures, les inférieures 
rétrécies eu pétiole, à lobes dentés-anguleux , les supérieures entières, lancéolées, demi-embras- 
santes. — Tige dressée, robuste, sillonnée, ramenuse et flexueuse au sommet, à rameaux raides, 
divariqués, peu feuillés. — Racine pivotante. — Taille de 8 à 15 décimètres. — Vivace. 
Plante fort commune et répandue dans toute la France, où elle vient 
spontanément au bord des champs, des chemins et des fossés, sur les pelou- 
ses des coteaux et dans les lieux incultes, et principalement sur les terrains 
calcaires ou crayeux. Douée dans toutes ses parties d’une extrême amertume, 
qui, depuis longtemps, la fait utiliser comme médicament tonique, la Chi- 
corée sauvage est par cela même, dans son état naturel, peu recherchée des 
bestiaux. Mais par la culture elle perd une partie de cette amertume, et peut 
être employée alors avec avantage comme plante fourragère. 
Cretté de Palluel fut le premier qui tenta d'introduire la Chicorée sau- 
vage dans la grande culture comme fourragère. Il entreprit à cet effet, en 
1784, près de Paris, des essais qui tout d'abord lui donnèrent des résultats 
assez avantageux pour l'encourager à poursuivre l'expérience. V. Yvart, à 
son tour, essaya cette culture et en obtint le même succès. Arthur Young, 
témoin de ces tentatives, les renouvela de son côté avec succès. Depuis lors, 
la culture de la Chicorée sauvage comme fourragère s'est répandue un peu 
partout, mais sans se généraliser nulle part, malgré la recommandation de 
Mathieu de Dombasle. 
On forme avec cette plante des prairies vivaces essentiellement précoces, 
et qui ont, dans certains cas, donné des résultats économiques importants, 
rivalisant avec ceux fournis par le trèfle et la luzerne. Le Midi surtout est 
favorable à cette plante. Ainsi, elle fait partie des prairies les plus renom- 
mées de la Lombardie: et on la cultive en Sicile pour les mulets. 
Outre son emploi comme fourragère, la Chicorée est utilisée encore, soit 
comme plante potagère, soit comme plante économique pour sa racine, dont 
on obtient par torréfaction un succédané au café. Sont cultivées pour cela 
des variétés de l'espèce principale, qui fournissent également des produits à 
l'alimentation des animaux domestiques. La Chicorée sert également aux 
usages médicaux ; on utilise à cet effet ses feuilles et ses racines, avec les- 
quelles on prépare des tisanes toniques. Enfin, dans quelques régions de 
l'Ouest, on confectionne avec les tiges sèches des balais qui servent surtout 
à nettoyer les aires du battage, et qui sont, sous ce rapport, préférables aux 
autres balais, en ce que, moins touffus, is emporient la pete RER 
le grain. 
Culture de la Chicorée sauvage. 
Sol convenable. Ensemencements. Soins de culture. — La Chicorée vient 
dans les terres les plus diverses. Cretté de Palluel dit l'avoir semée avec 
succès dans un sol sablonneux et médiocre. Elle prospère également dans les 
terrains argileux et humides; mais c'est dans les terres argilo-calcaires pro- . 
fondes qu'elle donne les produits les plus abondants. 

