| IR 

| 
Lu, Hide 
CONVOLVULACÉES. 497 
nellement, on la cultive à peu près de même, en semant des tubercules, 
tantôt en suivant la méthode en ados de la Caroline, tantôt en repiquant en 
sol plat les plantes venues sur couche. On plante-alors les tubercules, en 
mars et avril, à quelques centimètres les uns des autres, dans une couche 
de terre recouvrant une couche de fumier; on couvre le tout de châssis ou 
de cloches, et quand les pousses ont atteint de 12 à 15 centimètres, on les 
détache, avec la main, des tubercules, on les dépose sur les plates-bandes, 
où les pousses s’enracinent. ; 
Ces boutures, garanties du froid par des châssis ou des païllassons, sont 
enlevées en mai et mises en place dans des fossettes où on les enterre verti- 
calement, après avoir enlevé la plus grande partie des feuilles, dont la végé- 
tation serait préjudiciable au développement des tubercules. On pratique en- 
suite plusieurs binages, un buttage léger pour entretenir la fraicheur des 
racines, et vers la fin de juillet, on commence l'arrachage, que l’on opère 
par un temps sec et après avoir coupé les tiges. 
Les tubercules hors de terre restent quelque temps exposés à l'air et au 
soleil. Il s’agit ensuite de les conserver en les préservant du froid et de l'hu- 
midité. Ils s’altèrent à une température de + 4°. Il faut donc pouvoir les 
maintenir à une température de 9° à 10° au moins, en les déposant dans des 
locaux sains et où ils ne soient pas exposés à l'humidité, qu'ils redoutent 
par-dessus tout. Pour assurer leur conservation, le mieux est de les isoler le 
plus possible les uns des autres. A cet effet, ont été conseillés des procédés 
assez nombreux, et tous, au dire de leurs auteurs, également efficaces. Un 
moyen simple, qui a souvent réussi, consiste à les stratifier, dans des caisses 
avec de la mousse sèche, du son ou de la sciure de boïs. 
La Patate donne des produits assez abondants, de 20 à 30 mille kilog. par 
hectare, et une quantité double en Algérie. On en obtient, en outre, des tiges 
et des feuilles en abondance, que l’on peut donner aux animaux domestiques, 
et que les vaches recherchent particulièrement. C'est em Algérie surtout que la 
culture de la Patate comme plante fourragère pourrait réussir et qu’il y aurait 
lieu de l’expérimenter. 
Le genre CoxvoLvuLus fournit , outre la Patate, quelques autres espèces exotiques utiles, 
entre lesquelles il suffira de mentionner : 
Le C. scoparius L., espèce des Canaries, qui fournit le Bois de rose; 
Le C. scammonia L., duquel on retire la Scammonée d'Alep, gomme-résine constituant un 
purgatif drastique des plus énergiques ; 
Le C. jalapa L., Batatas jalapa Chois., dont la racine tuberculeuse constitue, sous le nom 
de Jalap, un purgatif journellement employé ; 
Le C. turpethum L., Ipomæa turpethum R. Br., fournissant aussi une racine purgative. 
Les diverses espèces du genre IPowæa L., à fleurs diversement colorées, à tiges volubiles, 
à feuilles larges et cordées, et dont la principale, l'I. purpurea Lm., Pharbitis kispida Choïs., Con- 
volvulus mutabilis Salisb., est le Volubilis, si communément semé en tous lieux pour garnir les 
berceaux et les treillages. 
32 
