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souvent temporaires, des types principaux, et dont il n'y a pas lieu, par suite, 
de faire des variétés distinctes. Dans ces conditions, il nous paraît utile de 
nous en tenir à l'énumération des races principales aujourd'hui connues et 
les mieux déterminées par la fixité de leurs caractères. 
Dans la pratique agricole, d'après l'époque plus ou moins avancée de la 
maturation des tubercules, on distingue communément : les variétés hätives, 
qui forment leurs produits de bonne heure ; et les variétés tardives, qui les 
forment plus tard. Mais cette distinction ne saurait servir de base à une clas- 
sification des tubercules, qui ne peut rationnellement être établie que sur les 
caractères extérieurs et apparents de ceux-ci. 
Tenant compte seulement de leur forme générale, MM. Girardin et 
Dubreuil divisent les pommes de terre en patraques ou rondes, parmentières 
ou aplaties, et vitelottes ou cylindriques. Mais outre la forme, il faut considérer 
encore la couleur, fournissant un caractère non moins utile pour la détermi- 
nation des types. Elle constitue même actuellement le point de départ du 
classement le plus généralement admis. On distingue de la sorte les Pommes 
de terre en jaunes, rouges et violettes; et en subdivisant chacun de ces 
groupes, d'après la forme des tubercules en rondes, petites ou grosses, et en 
demi-longues ou longues, les unes et les autres pouvant être lisses et entaillées, 
on arrive à former une série de classes suffisamment caractérisées et com- 
prenant toutes les variétés connues. On distingue ainsi : 
Dans les variétés jaunes : 
1° Les JAUNES RONDES GROSSES, comprenant principalement : 
La Patraque jaune, Chardon, de Sare, forme assez régulièrement ronde, À peau et chair jaunes, 
à yeux d'un rose clair; tige robuste; fleurs blanches ; tubercules ramassés au pied de Ia plante, 
— variété tardive, très productive, autrefois très commune et nne de celles qui ont le mieux 
résisté à la maladie; mais dont l'emploi des variétés plus hâtives a restreint la culture. 
La Saint-Jean, Grosse jaune hôtive, peau jaune, un peu allongée, à chair blanchâtre, yeux 
violets; tige grêle, peu rameuse; feuilles étroites; fleurs lilas, — variété ancienne, pro- 
_ductive, hâtive, mûrissant ses tubercules au commencement d'août, et ayant pris une graude 
importance depuis que la Patraque jaune est devenue plus rare. 
a, variété forme deux sous-races presque aussi répandues l’une que l’antre : la Shaw 
ou Chare, la plus précoce ; et la Segonzac, un peu plus grosse, plus productive et de huit jours 
envirc plus tardive que la précédente. 
La Jeuxy, volumineuse, irrégulièrement arrondie, à peau et chair jaunes; tige robuste, 
très ramense ; fleurs blanches, très grandes, — assez hâtive. 
La Ronde précoce de Paris, sphérique, de volume moyen, à chair blanche. 
On pent citer encore : 
La Jaune ronde hâtive, ln Précoce de Harvay, l'OEil rose, la Biscuit, la Docteur Bretonneau, 
très grosse, irrégulière, et d'un faible rendement, etc. 
29 Les JAUNES RONDES PETITES, parmi lesquelles : 
La Jeancé, régulièrement arrondie, à peau et chair jaunes, — assez productive, demi- 
tardive, mûrissant un mois après la Chave. 
La Comice d'Amiens, un peu déprimée, régulière, à peau et chair jaunes, yeux peu enfoncés ; 
tige anguleuse ; fleurs d'un blanc grisâtre, — très hâtive. 

