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SOLANÉES, 545 
derrière les gerbes, mais le plus communément dans des caves, des celliers, 
et dans des fosses ou silos. 
Les caves et celliers doivent être obscurs, secs, frais, bien clos, peu 
aérés. Les meilleurs sont ceux où règne une température uniforme et où le 
thermomètre ne descend pas au-dessous de 0°. Si ces locaux sont humides, 
on y laisse l'air circuler, excepté cependant quand il gèle. Les tubercules 
y sont déposés en tas, isolés du sol et des murs par des cloisons en planches 
ou des couches de paille, encaissés par des claies ou des branchages, des plan- 
ches, de la paille, etc., ou recouverts de sable. Dans les tas eux-mêmes sont 
interposés des branchages ou bourrées qui laissent échapper l'air échauffé, les 
gaz formés. 
Un cultivateur de l'Isère, M. Fauré, conseille, pour éviter les inconvénients 
du contact avec le sol, de placer les tubercules dans un ou plusieurs ton- 
neaux défoncés, dont le fonds restant est percé d'un grand nombre de trous 
de la grosseur du doigt. Ce tonneau est placé sur trois pieds de briques, puis 
rempli de tubercules, qui s'y maintiennent, ainsi que l’ont montré quel- 
ques essais, dans un parfait état de conservation. 
On a recommandé aussi, et plus spécialement pour les tubercules de 
plantation, l'emploi de boîtes à claires-voies, de dimensions variables, peu 
profondes, pouvant se superposer et prenant l'air de tous les côtés. M. P. Joi- 
gneaux, qui a fait usage de ce moyen, en se servant de boîtes contenant 
environ 500 kilog. de tubercules, constate que les pommes de terre passent ainsi 
très bien l'hiver ; qu’au printemps, elles sont sans germes ou à peine germées, 
aussi fermes qu'à l'époque de larrachage, par conséquent dans un état par- 
fait pour la production. Les pommes de terre de semis sont conservées de la 
même manière. Ce procédé exige une grande surveillance dans les temps de 
forte gelée. Bien que les tubercules aérés soient plus résistants au froid que 
les tubercules empilés en cave, il est toujours prudent de les recouvrir pen- 
dant la nuit avec de la paille ou de vieilles couvertures de laine hors d'usage, 
et de les découvrir dès que la température s'élève. 
Tout récemment, il s’est fait un certain bruit autour d’un procédé de 
conservation, annoncé comme une découverte due à M. R.-R. Gauthier, et qui 
consiste simplement dans l'emploi de ces mêmes boîtes à claire-voie, déjà 
parfaitement connues. Ces boîtes, dit l’auteur, sont de 0®,55 à 0",60 de lon- 
gueur, 0®,35 de largeur, et 0",12 à 0,15 de hauteur. Après lés avoir remplies 
de tubercules reservés pour la plantation, on les place à la hauteur que l'on 
veut, l’une sur l’autre, dans un endroit sec et à l'abri de la gelée : dans un 
grenier ou dans une grange, pourvu que le lieu choisi soit parfaitement 
aéré, de manière que l’air puisse circuler facilement à travers les boïtes. 
A ce procédé très simple, mais non précisément neuf, M. Gauthier attri- 
bue des avantages nombreux, mais beaucoup trop problématiques, pour qu'il 
soit utile de s’y arrêter. 
On a encore songé, et depuis longtemps, à conserver les pommes de terre 
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