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la dessiccation a lieu, le mal conserve la forme dite Gangrène sèche (Martius). 
En cet état, les parties envahies résistent plus que les autres à la 
putréfaction ; et à la cuisson, elles deviennent plus dures, ne s'écrasent pas 
entre les doigts comme le reste de la Pomme de terre. — Au microscope, on 
voit les tissus, réduits à un état moléculaire extrêmement tenu, simuler une 
agglomération de très fines monades, toujours en mouvement, tandis que les 
grains de fécule, devenus libres, paraissent encroûtés d'une matière colorante 
brune. 
Si la végétation du tubercule continue, la partie centrale est frappée à 
son tour et se transforme en une pulpe d’un blanc ou d'un gris jaunâtre, 
filante, d'une odeur d'abord fade, puis infecte et putride. Au microscope, on 
voit la fécule de la partie attaquée colorée en brun, et celle du centre conserver 
sa forme, sa blancheur, sa transparence, alors que les utricules qui les ren- 
ferment sont entièrement désorganisés. A un degré plus avancé, l’altération 
devient la véritable pourriture, caractérisée par la transformation en terreau 
des tissus restants, y compris la fécule des parties blanche et brune, et 
amenant la mort du tubercule par une sorte d'empoisonnement dû aux 
produits des liquides et tissus décomposés. 
C'est généralement à l'époque de la maturité, c’est-à-dire vers la fin 
d'août, que la maladie se déclare sur les plants de pommes de terre. Parfois 
aussi, elle attaque les tubercules après la récolte, lesquels, bien qu'arrachés 
sains, se gâtent en magasin. Il y a lieu de penser que, dans ce cas, les pieds 
déjà portaient le germe de la maladie. 
La marche de.la maladie est généralement rapide. Du jour au lendemain 
on la voit apparaître, et une fois les cultures envahies, le mal ne s'arrête plus 
et fait chaque jour des progrès. Elle ne s'étend point d’ailleurs d'une manière 
uniforme ; ainsi dans une contrée, dans une même culture, elle n’atteint pas 
tous les tubercules, bien que ceux-ci soient, en apparence, soumis à des 
influences identiques. On n'a pas remarqué davantage que les plus super- 
ficiels y soient plus exposés que ceux placés profondément, et qu'ils soient 
attaqués les premiers, car ils sont également atteints tantôt les uns, tantôt 
les autres, et le plus souvent tous ensemble. 
La maladie est-elle contagieuse ? Les faits le démontrent ; dans la plupart 
des cas, en effet, on a vu la maladie se transmettre par le contact plus ou 
woins prolongé des pommes de terre gâtées. D'un autre côté, on voit fré- 
quemment des tubercules sains toucher des tubercules malades sans en être 
affectés. 
Causes immédiates, origine de la Maladie. 
On a attribué la Maladie des pommes de terre aux causes les plus diver- 
ses. Ainsi on à cru d'abord qu'elle était due à une action du sol, que l'on a 
d'ailleurs expliquée de diverses façons, en invoquant : soit la compression 
que la terre, tassée et durcie autour des racines, doit opposer au développe- 

