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convient de ne faire cette récolte qu'en hiver, quand on manque d'autre aliment vert. On ne 
Inisse grainer que les vieux pieds, qu'on arrache ensuite. 
S. verticillata L., fleurs violettes, petites, eu glomérules denses, x icillés ; calice à dents 
trisogulaires ; corolle à lèvre supérieure courte ; feuilles très grandes, ox cœur, crénelées: 
tiges berbacées, de 5 à 7 décimètres ; fétide, — çà et là dans les prés et pelonses des terrains 
SAUGE SCLARÉE, S. sclarea L. 
Orvale, Toute-Bonme. 
Fleurs violscées, grandes, par 2.3, en épi avec bractées colorées, larges, réfléchies. Calice à 
divisions aristées, ls lèvre supérieure à 3 dents courtes, inégales, l'iuférieure à 2 lobes aigus. 
Corolle à tube court, bossu eu savant, dilaté, à lèvre supérieure très grande, courbée en faux, 
bilobée. Feuilles très grandes, inégalement crénelées, pubescentes. Tiges glanduleuses, rameuses 
an sommet, de 5 à 20 décimètres. Odeur forte, peu agréable. 
Commune dans toute ls France, dans le Midi principalement, venant sur les coteaux secs et 
calcaires, dans les graviers, sur les bords des chemins, quelquefois cultivée dans les parterres, 
cette espèce à longtemps passé pour posséder les plus grandes vertus pour guérir les maux les 
plus divers: souvent elle sert à remplacer le thé. Espèce très fourragère, très vigoureuse et très 
rustique, qui, cultivée dans un lieu abrité, pousse de bonne heure, et fournit dès la fin de mars 
uve nourriture assez sbondante, tres propre surtout à combattre l'influence débilitante des plantes 
qu'on done slors aux animaux. Eu mwai et en juin, elle atteint de 1 à 2 mètres de haut, se sèche 
facilement pour l'hiver, et les pieds coupés. repoussant, donnent pour l'automne une seconde 
récolte. Cette plante, réservée surtout aux lapins, se donne de préférence aux lapins à l'engrais et 
aux laperesux. — On ls sème, au printemps, dans un terrain bien préparé et fumé, ne laissant 
Beurir complétement que les pieds sur lesquels on veut récolter la graine. 
S. athiopis L., 8eurs blanches ; bractées tronquées ; calice à dents toutes lancéolées ; feuilles 
sinuées-lobées ; tige de 2 à 5 décimètres, trés lsineuse, — collines incultes, bords des chemins du 
Midi et des montagnes du Centre. 
Sauce Des PRÉSs, S. pratensis L. 
Fleurs bleues, groupées par 2.3 en épi avec bractées courtes, embrassautes, réfléchies. Calice 
3 lèvre supérieure à 3 dents petites, conniventes. Corolle à tube long, dilaté, non bossu en avant, 
Alèvre supérieure courhée en faux, bifide. Feuilles élargies en cœur à la base, incisées, dentées, 
bianchâätres en dessous, la paire supérieure seule sessile. Tige simple on rameuse, 4 sommet 
peu feuillé et glanduleux, relne ; de 2 à 8 décimètres. Odeur forte, peu agréable. 
Pisnte fort répandue dans les prairies sèches de tvute la France, les pâturages, graviers 
berbeux, bord des haies et des chemins. vevant dans toute espèce de sol, mais surtout dans les 
terrains secs et graveleux. Elle constitue l'une des pins belles plantes des prairies, où, par ses 
larges feuilles, elle uuit toujours sux autres espèces, qu'elle compromet d'autant plus que le sol, 
meilleur pour elle, favorise davantage son développement ; parfois même, elle finit par les détruire 
entièrement eu evvahissant la totalité du sol. Offrant les propriétés et les avantages des autres 
esyboes du geure, elle est mangée assez volontiers par les moutons et les chèvres, ce qui permet 
de ls mêler, quelquefois utilement, aux fourrages maigres, squeux, insipides. 
S. rerbenacs L., corolle courte, à lèvre supérieure courbée au sommet; feuilles incisées- 
crénelées pinnatifdes, les supérieures très éloignées des radicales, — commune dans les pâturages 
secs. sur les pelouses arides des coteaux calcaires, de l'Ouest, du Centre et du Sud-Ouest. 
bed clandestins Will; S. horminoïdes Pourr., fleurs bleues, lèvre inférieure blanche : corolle à 
lèvre supérieure en faux ; feuilles caulinaires sessiles, également espacées sur ls tige; odeur 
désagréable, — collines sèches, prés, dans tout le Midi et le Centre ; assez abondante. 
S. glutinosa L., feurs jaunes ; corolle à tube court, portaut, à la base, 2 petites étamines 
rndimentaires ; feuilles ovales-hustées; tige glutineuse, de 5 à B décimètres, — commune dans 
les lieux cinbragés des forêts, les püturages montagneux des montagnes du Centre et du Sud- 
Ent : propriétés de la Sauge des prés. 

