LABIÉES. 619 
MENTHE POUILLOT, M. pulegium L. 
Pouillot royal, Pouliot, Peliot, Frétillet, Frénérotat, Herbe aux puces, H. de Saint-Laurent, 
Dictame de Virginie, Alvalon. 
Fleurs roses ou lilas, en glomérules axillaires, très fournis, nombreux, espacés. Corolle à 
lobe supérieur entier. Feuilles petites, très brièvement pétiolées, elliptiques, obtuses, presque 
glabres. Tiges couchées-radicantes, fortes, de 1 à 3 décimètres. Odeur agréable. 
Vient dans les champs et pâturages un peu humides, au bord des fossés. Très amère et 
même irritante, elle communique ses propriétés toniques aux fourrages auxquels elle se trouve, 
mêlée. On l’a recommandée et quelquefois employée contre l’asthme. 
MENTHE DES cHaAMps, M. arvensis L. 
Fleurs roses, en glomérules plumeux avant la fécondation, les supérieures plus rapprochées. 
Feuilles pétiolées, ovales ou lancéolées. Tiges couchées-ascendantes, rameuses dès la base, à 
rameaux grêles, diffus, de 1 à 5 décimètres. 
Fort commune dans tous les champs humides, après la moisson, et se répandant au bord 
des fossés et des chemins. 
MENTHE CULTIVÉE, M. sativa L. 
Menthe des jardins, Baume à salade. 
Fleurs rosées, assez grandes, en glomérules lâches, les inférieures pédonculées. Feuilles 
pétiolées, ovales aiguës, superficiellement dentées en scie, velues. Tige dressée, peu rameuse, 
de 3 à 6 décimètres. 
Moins commune que la précédente, répandue surtout dans le Centre, l'Est et le Nord. Quel- 
quefois cultivée comme plante potagère , elle est fort communément employée pour aromatiser 
les bonbons et les liqueurs. 
M. gentilis L., fleurs plus petites, en glomérules tous sessiles; feuilles plus petites, les 
orales sessiles ; plante rougeñtre, — plus commune que la precédente, vient dans les lieux 
humides de toute la France; mêmes usages. 
MENTHE AQUATIQUE, M. aquatica L. 
Menthe rouge; M. à grenouilles; Baume d’eau; B. de rivière; Bonhomme de rivière; Riolet. 
Fleurs roses, en glomérules rapprochés, formant un épi gros ou capitule terminal, inter- 
rompu et feuillé à la base. Feuilles pétiolées, ovales-aiguës. Tige dressée, rameuse au sommet, 
de 3 à 5 décimètres. Odeur forte. 
Très répandue dans toute la France, une des plus communes du genre dans les herbages et 
les prairies humides et tous les antres lieux aquatiques ; se multipliant parfois à l’excès, au point 
de devenir véritablement nuisible; doit alors être extirpée. 
MENTHE POIVRÉE, M. piperita L. 
Fleurs d’un rose violacé, en épis cylindriques, oblongs. Feuilles oblongues lancéolées, d’un 
vert foncé. Tiges dressées ou ascendantes, flexueuses, de 2 à 5 décimètres. Odeur suave, péné- 
trante. Saveur poivrée, comme camphrée, laissant une sensation de froid prononcée. 
Espèce originaire d'Angleterre, cultivée en France dans beaucoup de jardins ruraux et venant 
subspontanément çà et la. Possédant à un haut degré les propriétés aromatiques et excitantes 
des plantes de la famille et fournissant l'essence la plus agréable et la plus abondante, elle est 
aussi la plus communément cultivée pour la production de l’essence de Menthe employée par 
les liquoristes et les confiseurs. Cette culture a même été récemment l’objet d’un travail 
spécial de M. Roze, de Sens, qui, en retraçant les règles qu’elle exige, a fait ressortir les avan- 
tages qu’on pourrait en retirer. 
M. viridis L., (Menthe à épi, M. romaine), feuilles étroitement lancéolées, à dents larges et 
écartées, glabres et vertes, non bosselées, à odeur rappelant celle des citrons, — commune 
dans toute la France. Cultivée, pour son odeur, dans beaucoup de jardins. Usages du M. sativa. 
