CHÉNOPODÉES. 649 
choix des sujets est plus incertain; et généralement ces racines laissées en 
place réussissent moins bien quecelles transplantées etenterrées profondément. 
Quelle que soit la méthode adoptée, il faut, à mesure que les tiges sedéve- 
loppent, les protéger par des tuteurs, et même par des palissades si on craint 
le vent. Si l'on a plusieurs variétés, il faut avoir soin de les espacer pour 
éviter les hybridations. 
Les premières graines mûres étant les meilleures, et ne devant pas être 
perdues, on n'attend pas, pour faire la récolte, le développement complet de 
la plante. On y procède quand la majeure partie des fruits indique leur 
maturité par leur couleur jaune-brun, moment correspondant en général 
à la fin de septembre ou au commencement d'octobre. On coupe alors les 
tiges avec précaution et on les porte dans un grenier où elles sèchent lente- 
ment. On les bat en hiver, quelquefois seulement au moment de s'en servir, 
car les graines en tas s'échauffent facilement. Cette graine se détache mieux 
si, avant le battage, on expose les tiges au soleil. Dans tous les cas, après le 
battage, elle devra être nettoyée et conservée en lieu sec. 
Une racine bien venue fournit de 200 à 250 grammes de graines; vingt 
racines en fournissent un boisseau, soit 100 grammes par hectolitre ou 
25 kilog. de racines. 
La graine bien récoltée et bien conservée garde cinq à six ans ses facul- 
tés germinatives; mais on obtient une meilleure récolte en n’employant que 
des graines de deux ans au plus. 
Insectes nuisibles et Maladies de la Betterave. 
1° Insectes et autres parasites. — La Betterave est exposée aux atteintes de 
plusieurs insectes, dont quelques-uns attaquent la racine, d'autres les feuilles. 
Parmi les premiers, il faut citer surtout : 
Le Ver blanc ou larve du hanneton, le parasite le plus nuisible pour cette 
racine, qui l'attaque quand elle a acquis un certain développement et alors 
qu'il n’est plus possible de combler les vides. Aussitôt atteinte par cette larve, 
la plante languit et meurt, surtout si le temps est sec. —Pouvant attaquer la 
Betterave en toute saison, le ver blanc est difficile à combattre. Plus de soins 
apportés aux récoltes ; des semis faits à propos pour obtenir une levée prompte, 
sont les précautions que l’on recommande habituellement pour en préserver 
les racines. On a conseillé encore de faire parquer, sur le champ où les bette- 
raves sont attaquées, des troupeaux de canards, de dindons, de poules, etc. 
D'autres font usage de la chaux. M. Lacrette, de Trilh-Saint-Léger, l'emploie 
de la manière suivante : Il jette d’abord dans { hectolitre d’eau deux pellées 
de chaux vive. Quand la chaux, par son hydratation, a porté la masse d'eau 
à une température assez haute, il ajoute deux petites pellées de suie et 
250 grammes de potasse brute ; il agite le mélange, puis il en répand sur 
