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comice agricole de Lalle. a fait, à cet égard, quelques expériences concluau- 
tes. Avant un grand excédant de vinasses, par suite de son mode d'application 
du système Champonnois, au moven de l'injection de la vapeur dans les appa- 
reils, excédaut dont l'abondance infectait toute son exploitation, il répandit 
ces vinasses sur ses lerres en manière de fumier ; et le résultat de cette 
fomure, sur une culture à plat, avec ensemencement en ligne, fut un ren- 
dement de 75,000 kilog. par hectare, ce qui démontre tout le parti qu'on 
peut encore tirer de ces matières, alors même que leur abondance dépasse 
les besoins de La fabrication. 
Mais l'importance de la Betterave est plus grande encore par l'élément 
qu'elle fournit à l'industrie, et dont on retire le sucre et l'alcool, plus la 
pulpe, derenue, dans les contrées où l'on cultive cette racine, une des prin- 
cipales ressources pour la pourriture du bétail. Lorsque l'extraction est faite 
par le cultivateur lui-même, le sucre ou l'alcool ne sont que l'accessoire. 
Pourvu que ces deux produits payent tous les frais de culture et de fabri- 
cation, le cultivateur est satisfait, s’il a pour bénéfice ce résidu, avec lequel 
il engraisse du bétail qui lui rembourse largement ses avances. Puis, il lui 
reste un engrais très riche, au moyen duquel il obtient de 30 à 35 hectolitres 
de blé à l'hectare. De plus, cette culture modifie heureusement la distribu- 
tion des travaux d'exploitation, diminue le temps du chômage, surtout quand 
les industries dont cette racine est le pivot, étant annexées aux exploitations 
rurales, permettent d'utiliser tous les bras en hiver. 
Déjà, a0 commencement du siécle, la seule fabrication du sucre, déve- 
loppée surtout par le blocus continental, avait donné une grande extension 
à La culture de la Betterave. Les résidus de cette fabrication, repris par les 
culivateurs, permirent de nourrir plus d'animaux, d'où augmentation gé- 
nérale de la masse de laît, de viande, etc., et aussi de fumier ; ce qui accrut 
L production du lé, sans compter l'amélioration générale des cultures, qui 
fut la conséquence des facons plus multipliées que recnt la terre. 
Toutefois, il faut considérer que les sucreries sont des établissements 
importants, entrainant de grandes dépenses, et ne pouvant être créés par- 
tout. Cela. joint à la difficulté des transports pour une substance incom- 
bante comme la Betterave, restreignit d'abord à un petit rayon, autour des 
usines, cette culture avec toutes les améliorations qu'elle entraîne. i 
La création des distillenes et surtout des distilleries Champonnois , 
rendant cette culture possible partout, en a les effets. 
ment ils se fout sentir sur iout noire territoire, mais princi 
Nord, à partir de La rive droite de la Loire, 
a partout élevé le rendement du blé. 
On 2 cherché à apprécier l'étendue occupée par la 
En la calculant d'après le chiffre approximatif des 
alcool obtenus, on a reconnu que cette étendue, depuis 




le 
de la 







la Betierave. 
ep sucre et en 
de 
L: fabrication du sucre, a doublé tous les dix ans, et qu'elle a dû ainsi, ces 


