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CHÉNOPODÉES. 661 
ANSERINE Box-Hexri, Ch. Bonus-Henricus L. 
Toute-Bonne, Epinard sauvage, Anserine hastée, Patte-d'oie triangulaire, Sarran, Serran, Perron. 
Grappes courtes, nues, en panicule très étroite, serrée à la base ; fleurs inférieures des glo- 
mérules à 2.3 étamines. Feuilles pulvérulentes, longuement pétiolées, triangulaires-hastées ou 
sagittées, à bords ondulés, les supérieures lancéolées. Tiges dressées ou ascendantes, de 2 à 
8 décimètres, vivace. 
Mêmes lieux que les précédentes espèces et jusque dans les vallées élevées des Alpes ; se 
montrant aussi dans les prairies, dans les prés de montagnes, où, n'étant pas recherchée des bes- 
tiaux, elle doit être détruite. Bien que fade et insipide, dans les montagnes où elle croit naturel- 
lement, on en mange souvent les feuilles en guise d’épinards. 
A ce même genre appartient le Quinxoa (Ch. quinoa Willd.), plante du Pérou et des plateaux 
élevés des Cordillières, et dont les semences, en l'absence d'autre céréale, constituent la princi- 
pale substance farineuse consommée par les habitants du pays. Dans les sols riches on pourrait 
l'utiliser comme fourrage vert, qu’il fournit en grande abondance, et qui serait excellent pour les 
vaches. 
Genre ROUBIEVA. — ROUBIEVA Mo. 
Périgone renflé en godet, à 5 divisions courtes ; — étamines 1.5, à filets gros et comprimés ; 
— fruit enfermé dans le calice, non adhérent ; péricarpe membraneux. 
R. multifida Moq.; Ch. multifidum L., grappes feuillées, en panicule étroite ; feuilles pinnati- 
séquées multifides, à segments étroits ; tige couchée ; odeur agréable, vivace, — diverses régions 
du Midi. 
Genre BLITE. — BLITUM T. 
Fleurs rarement polygames, vertes, puis rouges, en glomérules solitaires, formant un long 
épi; — périgone à 3.5 divisions, gonflées et charnues à la maturité ; — étamines 1.5 à filets 
filiformes ; — style 2, divergents; — fruit comprimé, enveloppé par le calice bacciforme, rouge à 
la maturité, semblable à une fraise; péricarpe membraneux ; graine verticale, comprimée, à test 
crustacé. — Feuilles pétiolées, triangulaires, aiguës ; tige dressée, très rameuse.—Plantes glabres. 
Espèces annuelles, peu nombreuses, habitant les mêmes lieux que les 
Anserines ; fades, mangées par les bestiaux, mais non recherchées. 
B. virgatum L. ( Epinard fraise ), fleurs en longs épis feuillés jusqu'au sommet; feuilles 
brièvement pétiolées, profondément dentées; de 3 à 6 décimètres, — décombres, bords des 
chemins, etc., jusqu'aux sommets les plus élevés des Alpes, des Pyrénées, etc. 
B. capitatum L. (Arroche fraise), épis interrompus, non feuillés au sommet; feuilles plus 
longuement pétiolées, presque entières, — voisinage des habitations; les feuilles et fruits servent 
aux usages de la table. 
3 Tribu. — CAMPHOROSMÉES. 
Fleurs hermaphrodites, rarement polygames par avortement, toutes 
semblables. Graine à tégument simple. Embryon annulaire, extraire. Albu- 
men central, abondant. — Feuilles linéaires. Tige continue. 
