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stimulant, seule elle peut, tout en lui donnant le fonds et la force nécessaires 
aux rudes travaux que nous lui imposons, exciter son appétit, réveiller son 
énergie et réparer complétement ses fatigues ; n'offrant des inconvénients que 
lorsqu'elle est employée à trop fortes doses et que l’on fait travailler les ani- 
maux immédiatement après le repas, cas où elle peut causer des indigestions 
avec vertiges, souvent mortelles. 
L'A voine peut être donnée aussi avec avantage : aux bœufs de travail, 
qu'elle soutient tout en abrégeant le temps des repas ; aux élèves, dont elle 
hâte l'accroissement ; aux vaches et brebis laitières, dont elle améliore le lait ; 
aux animaux à l'engrais, aux cochons entre autres, auxquels elle donne un 
lard doux et d'un goût excellent ; aux oiseaux terrestres et aquatiques de 
basse-cour, etc. 
La dose, pour les uns et les autres, est d’ailleurs extrèmement variable. 
Au cheval, par exemple, suivant la race, sa taille, le travail des animaux, on 
en donne depuis { ou ? litres jusqu'à 25 litres. Pour les autres espèces, la 
proportion ne varie pas moins selon les circonstances. Dans tous les cas, 
l'essentiel est de faire manger l'Avoine en quantité assez peu considérable 
à la fois pour éviter les accidents. Au cheval, on la donne habituellement en 
3 rations inégales par 24 heures, en ayant soin de la faire prendre après 
que les animaux ont bu. 
Avant d'être distribuée, l'Avoine doit être parfaitement sèche, avoir sué 
toute son eau de végétation. On aura soin, en outre, de la cribler pour la pur- 
ger de tous les corps étrangers, surtout d’une poussière fine et d’une espèce 
de duvet qui s'en échappe et incommode les animaux en s’attachant à leur 
gosier. Le plus souvent l'Avoine est donnée aux animaux, au cheval spécia- 
lement, entière et crue ; ce mode est le meilleur pour les animaux de travail 
et dont la mastication s'exerce d'une manière satisfaisante. Toutefois, en vue 
d'en faciliter la digestion et d'en rendre l'assimilation plus complète, on a 
tenté de faire subir à l'Avoine diverses préparations. On a essayé ainsi de la 
faire passer soit au moulin, pour l'équarvceler, la broyer ou la moudre, soit 
au concasseur, soit à l'aplatisseur, spécialement construit à cet effet ; on a 
conseillé aussi de la faire macérer, de la faire cuire, de la mêler plus ou moins 
à des fourrages hachés. Mais ces préparations n’ont pas donné les résultats 
qu'on en altendait. On a reconau ainsi que l'Avoine aplatie ou concassée, 
aussi bien que l'Avoine moulue, empätait la bouche des chevaux, que même 
beaucoup finissaient par ne plus en vouloir; on a observé encore que si 
l'Avoine moulue leur plaisait davantage mélangée à un peu de bonne menue 
paille de blé ou de foin haché, le tout légèrement humecté ; que même si, 
accommodée de la sorte, elle augmentait leur embonpoint, elle amoindrissait 
cependant leur vigueur au travail. 
D'où il résulte que ces opérations ne sont pas seulement inutiles, mais peu- 
vent devenir nuisibles pour les animanx de travail, et qu'il convient de les 
réserver exclusivement pour leschevaux âgés, affaiblis, mal dentés, qui mâchent 

