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De l'Avoine cultivée comme fourrage vert. 
L'Avoine commune, culüvée le plus souvent comme les autres céréales 
pour son grain ei pour sa paille, est utilisée encore, à la facon de la plupart 
des Graminées, comme fourrage vert. Elle donne alors un fourrage très abon- 
dant, du goût de tous les animaux, et d'autant meilleur que l’Avoine est une 
des Graminées dont les feuilles et les jeunes pousses sont les plus sucrées. 
Elle est cultivée à ce titre dans presque toute l’Europe, principalement dans 
le Midi, et forme, seule ou mélangée, de très bonnes prairies annuelles. 
On sème l'Avoine devant être coupée en vert aux mêmes époques que 
celle cultivée comme céréale. Le semis est plus épais que dans ce dernier cas, 
afin que les tiges restent minces, et l'on coupe : l'Avoine d’hiver à la fin de 
mai ou au commencement de juin, l’Avoine de mars un mois plus tard. On 
attend, en général, pour pratiquer le fanchage, la formation des panicules, 
que les animaux mangent très bien, même quand l'avoine est coupée un peu 
tardivement, la plante durcissant moins vite que les autres espèces similaires. 
A ce moment, d'ailleurs, le grain est encore mou, laiteux, sucré, et la plante 
constitue une nourriture substantielle et rafraichissante que l’on considere, 
dans certains pays, en Allemagne notamment, comme l'un des fourrages les 
plus nutritifs pour les animaux de la ferme. On lui reproche seulement de 
provoquer la météorisation ; mais en la faisant prendre à doses modérées, on 
n'a pas à redouter cet inconvénient. 
On peut obtenir par hectare 15 à 20,000 kilog. de fourrage vert. Mais, 
pour en faciliter la distribution, on se borne à couper chaque jour la quantité 
dont les animaux ont besoin et qu'on laisse seulement flétrir un peu avant 
de la faire manger. Quelquefois, on la soumet à la dessiccation, et l'on obtient 
un fourrage sec, de bonne qualité, se conservant assez bien, et tendre encore 
malgré l'apparition des paniceles. D’autres fois, on attend avant de la couper 
que le grain soit entiérement formé; on obtient alors un vrai foin-paille, 
constituant une ressource précieuse, d’une grande valeur muiritive;ch pages 
à suppléer les fourrages ordinaires. 
Malgré ses avantages, l'Avoine en vert est rarement cultivée seule à cause 
des frais assez considérables qu'entraine sa culture. Le plus communément 
elle est semée en mélange, soit avec des Graminées, soit plutôt avec des 
Légumineuses, pois, vesces, gesses que l'on fauche en même temps, à l'ap- 
proche de la floraison ; on obtient de la sorte un fourrage abondant et excel- 
lent qui occupe le sol peu de temps; l’Avoine elle-même ne mürissant pas 
ses graines, épuise peu le terrain, tout en offrant un soutien aux Légumi- 
neuses. On la mêle aussi au sarrasin de Tartarie, et ce mélange fauché en 
vert donne un très bon fourrage constituant une précieuse ressource en temps 
de disette. Enfin l'Avoine, mais plus rarement, est parfois semée seule pour 
former des pâturages d'été. 

