#12 GRANINÉES. 
Cette espèce, très communément cultivée, fourait plusieurs variétés nou 
toutes d’une égale importance, déterminées surtout : par la couleur de l'épi 
qui peut être pâle ou jaunâtre, Hleuâtre ou noir, par l'état du grain, ou ou 
enfermé dans les enveloppes florales. En prenant pour base ces différents 
caractères, on a pu déterminer, dans l'Orge commune, les variétés suivantes : 
Once caxxfée waves, #. W. bybermum (Orge d'autumme, ©. prime, grome Orge, 
Escourgeon, Scourgeun, Snerion, Soverion, Sourion), éps5 à 6 rangs, tous harbus, d'un jaune püle ; 
grais enveloppé dans une écorce isse, dure et épaillense, — variété sndipème en Surile et ee 
Tartarie, et surtout cultivée dans le ls France, en Allemagne et duns Les suîres contrées 
de l'Europe septentrionale, soit soit comme fourrapère. On La sème sant l'isver, 
et très exceptionvellement au printemps. Elle ect très hitire et l'une des plus groëvetives. Sun 
grain sert principalement à ls fubricntion de ls tüère. 
OnGE CARRÉE DU PRISIEMPS, FH. VW. æstinum (Petite Orge, Escourgeun dv printesupe, 
Orge des sables), caractères de la précédente, mais gins petite: — variété peu ommme em 
France, mais très répandme dans le nord de l'Allemagne, ex Prusse: Le plus hütire des Onges, 
elle végète svec une grande rapidité et acquiert en 9 ou 10 semaines tout son dévelopgemment ; mais 
elle est très délicate, craint le gelée et les intempéries. et rénssii mal s l'humidité mangue à laforms- 
tion de l'épi. On la sème ax printemps jusqu'au mois de juin, ls rapidité de sa végétation per- 
mettant encore alors d'en obtenir une réculte. Proëmisent moins que l'Orge d'grer, me sfrisnant 
pas dans les mêmes conditions, elle ne peut être mélée ou subetituée partiellement à celle-ci pour 
la fabrication de La bière ; aussi n'est-elle uatée gne pour ls nourriture des chersux. 
Once sOIRE, FH. V nigrum, enveloppes Sorsles et grains mors, — variété principalement 
cultivée en Angleterre et se distinguant de l'espèce commune, outre la couleur de ses égis, 
par l'irrégulurité de ss végétation, très rarisble suivant ls température, l'épugue des semis Elle 
doit être semée en mars: si on sttend avril où msi, elle se développe mal, forme des tendfes qui 
restent vertes toute l'année et ne monte que l'aunée suivante ; si om La sème eu auiomme, elle péri 
presque complétement ; aussi est-elle utilisable comme fourragire seulement. 
OnGE CARRÉE STE, #. V. nudum, H. cælerte L_ (Orge ame à 6 rangs, petite Orge, O. zme, 
O. céleste, Blé de mn, Blé de Walachie), glumelles minces, se détachunt de gras se amomnest 
du battage, grain mu, jaune et syplati;: — vuriété de printemps depwus longtemps ommme em 
Europe, mais n'ayant jamais été trés réçandme. Elle cnmmençs à être cultivée en granë. en Belgsgne 
surtout, Î y = quarante ou cinquante ans ; et depnis, ss culture « fait peu de progrès. Elle = cepes- 
dant été recommandée par Thaer comme Îs meilleure des Onges à gra an, talent besnonup, 
donnant au produit abondant et certain, plus une paille excellente, et en quantité plus consiéérahle, 
sans nuire à La proportico du grain, qu'aucune autre espèce du genre. On La sème sx printemps, Le 
plus de bonne beure possille, mue gelée, quand La plante est jeune, me parsssant gas D pecter 
préjudice. 
OnGE DE GUIMALATE où DE NamTO, sous-variété de ln précédente, à équ amcins blem, pêms 
gros, à grain court, verdûtre, à paille courte, — origimnine de La Crimée, recommandée d'aband 
pour ss vigueur, mais que des essuis entrepris par M. Vilmorin, de 1841 à 1844, emt démontré 
qu'elle est inférieure à la variété erdinaire. 
ORGE TRIDESTÉE, 8. V. trifunoctum Ser., glumelle inférieure à barbe mule, remplaoée pur 
une languette courte à 3 dents ; grain vu ; feuilles très lunges ; tiges grosses, — variété introëmite, 
il y a une quarantaine d'années en Ecusse, sous le mom d'Orpr du Népond, et dont Ls culture, sgmès 
quelques essais, ne s'est pas répandne. 
Once à 6 naxcs, H. herastichum L. 
Orge à 6 quorts, ©. amguleuse. 
Epi court, épais, serré. Epillets étalés, tous fertiles, sur 6 rangs régubers, lüen distincts. 
également saillants et séparés pur de profonds sions Arêtes longues, &rengentes. 

