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deux. De la sorte, mêlée à d’autres aliments, elle a fourni une nourriture 
économique ayant quelquefois paru convenir mieux que l'avoine pour les 
jeunes chevaux et pour les vieux dont les dents mâchent difficilement ce der- 
nier grain. Mais en général, dans le Nord, l'Orge est plus rafraichissante 
qu’alimentaire, et, pour le cheval notamment, ne saurait, avec avantage, être 
substituée à l'Avoine. Mais elle convient très bien pour les veaux et les 
agneaux et pour tous les animaux à l’engrais ; mélangée à l'Avoine surtout, 
elle produit les meilleurs effets. 
L'Orge est donnée souvent à l'état na 
grains, à des fourrages hachés. On la donn cuite, macérée ou écrasée, 
surtout aux animaux jeunes ou à l'état de escence. Mais on l’'emploie 
surtout sous forme de farine, obtenue soit par une mouture grossière du grain, 
soit par le blutage après la préparation del'Orge perlé. Cette farine est donnée 
communément aux grands animaux délayée dans les boissons, et sert aussi à 
l'engraissement de tous les animaux et de la volaille : mêlée en bouillie avec 
les pommes de terre cuites, elle communique à celle-ci une chair excellente. 
Quant à la paille de l'Orge, elle est généralement peu appréciée pour ses 
qualités alimentaires ; on la considère comme plus dure et moins nourissante 
que celle des autres céréales ; de plus, étant récoltée de bonne heure, avant 
les chaleurs, elle s'alière facilement. Dans tous les cas, la meilleure est celle 
récoliée dans le Midi et en temps de sécheresse. Les bœufs et les vaches s'en 
accommodent mieux que les chevaux et les moutons. En Afrique et en Orient, 
les chevaux n’en mangent pas d'autre ei s’en trouvent bien. 
Sous forme de fourrage vert, l'Orge constitue une nourriture excellente 
pour les chevaux, principalement : pour les animaux échauffés par un travail 
excessif, pour les poulains ; pour les änesses fournissant le lai des malades : 
pour les vaches laitières. On la donne aussi en pâture d'hiver aux bêtes à 
laine, et, dans tous ces cas, on en obtient les meilleurs effets. Maïs il importe 
de ne la laisser prendre qu'avec modération, aux chevaux suriout, chez 
lesquels lOrge prise en excès pourrait provoquer des phénomènes pléthori- 
ques ou la fourbure. 
seule ou mêlée à d’auires 


11° Tribu. — TRITICÉES. 
Fleurs en épi. Epillets à 1.20 fleurs, solitaires, sessiles ou très briève- 
ment pédicellés, insérés dans des excavations de l'axe. Stigmates le plus géné- 
ralement sessiles, plumeux, sortant à la base de la fleur. 
