GRAMINÉES. 819 
dans l'engraissement, surtout au début. Mélangé au trèfle, ses qualités 
alimentaires se développent à leur maximum. 
On donne encore au bétail la paille battue qui reste après les récoltes à 
graine. Les bœufs, les chevaux même, s’accommodent parfaitement de cette 
paille, laquelle, d'après une observation de M. Péan de Saint-Gilles, de 
Chatillon -sur-Loing, constituerait un fourrage meilleur que le foin de la 
même plante récoltée verte. 
L. tenue L., épi grêle et lâche, presque subulé ; épillets à 3.4 fleurs; plante grêle dans toutes 
ses parties; — considéré par beaucoup d'auteurs comme une simple variété de l'espèce précédente, 
et très généralement employée pour former les gazons d'ornement dans les jardins, les pares et 
les parterres. - 
Ivrare D'Iraute, L. italicum L. 
Ray-grass d'Italie. 
Epillets nombreux, étalés presque à angle droit pendant l’anthèse, à 8.15 fleurs. Glumelle 
inférieure pourvue sous le sommet d’une arête fine. Feuilles larges, molles, dans le jeune âge, 
puis euroulées par les bords. Bis ou tri-annuelle. 
Outre ces caractères principaux, l'Ivraie d'Italie se distingue encore du Ray-grass anglais 
par son port plus élevé, plus vertical; son feuillage d’un vert plus vif, et enfin par son mode de 
végétation. Non véritablement vivace, elle ne talle pas comme le Ray-grass anglais, forme des 
tonffes et non du gazon, et végète beaucoup plus rapidement. Moins répandue à l’état sauvage 
que l’Ivraie vivace, l’Ivraie d'Italie se montre plus souvent sur les terrains maigres, peu fertiles ; 
on la rencontre principalement au bord des champs, dans les prairies et lieux herbeux de l'Est 
et du Nord-Est. Cultivée depuis très longtemps en Suisse et dans l'Italie septentrionale, où elle 
forme la base des célèbres prairies connues sous le nom de Marscites, elle fut introduite en 
France, en 1818, par André Thouin ; puis, en 1831, par Lawson, en Ecosse, où sa culture prit 
en peu d'années une grande extension. Actuellement, cette plante est considérée, par sa rapi- 
dité de végétation, l'abondance extraordinaire de ses produits, l’excellence de son foin quand il 
a été bien récolté, comme l’une des meilleures graminées fourragères que nous ayons acquises 
depuis un siècle. Aussi sa culture s’est-elle promptement établie en France et dans une grande 
partie de l’Europe. Elle est propre seulement à former des prairies artificielles. 
> Genre FROMENT. — TRITICUM L. 
Epi distique, plus ou moins compacte, tétragone ou comprimé; — épillets à 3.11 fleurs, les 
supérieures ordinairement mâles, sessiles, alternes, appliquées contre l'axe par une de leurs faces 
latérales ; — glumes 2, égales, plus courtes que les fleurs, lancéolées, acuminées, tronquées on 
arrondies au sommet, plurinerviées, mutiques on aristées; — glumelles 2, l'inférieure linéaire 
on très concave, comprimée latéralement au sommet, dentée ou aristée, la supérieure bidentée, 
bicarénée, à carènes ciliées ; — glumellules 2, entières, ciliées; — stigmates sessiles, rappro- 
chés, plumeux, étalés ; — cariopse oblong, obtus, à sillon long, étroit, à sommet velu, parfois 
appendiculé. : 
Genre nombreux, comprenant des espèces, les unes vivaces et venant 
spontanément, les autres annuelles et cultivées comme céréales, et formant 
deux sections très distinctes. 
1re Section. — FROMENTS VIVACES et SAUVAGES. 
Epillets à 5.11 fleurs; — glumes herbacées, étroites, presque carénées, acuminées ; — 
glumelle inférieure linéaire-lancéolée, la supérieure tronquée ou échancrée ; — cariopse pourvu au 
sommet d’un appendice blane, arrondi, velu. — Souche ordinairement rampante. 
