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on la destine aux bêtes à cornes, on la mêle communément, après l'avoir 
hachée, à d'autres aliments, à des racines, principalement à la pomme de 
terre cuite. Autrefois, on la préparait en l'arrosant préalablement avec de la 
saumure. Cette méthode était bonne, et pourrait être encore suivie. Une 
autre préparation avantageuse de la paille, consiste à la stratifier avec du foin 
ou d'autres fourrages verts encore humides ; on assure ainsi la conservation 
de la plante verte tout en ajoutant à la valeur alimentaire de la paille. 
Le Blé en vert constitue également une excellente nourriture, succulente 
et nutritive, et dont tous les herbivores se montrent friands. Mais la loi 
défendant de couper le Blé en herbe, ce qui empêche de le cultiver comme 
plante fourragère, on ne peut leur donner que les produits de l’effeuillage 
pratiqué parfois avant les chaleurs lorsque les récoltes viennent trop drues. 
On peut encore faire consommer en vert, sur pied ou après les avoir coupés, 
en avril ou en mai, les blés qui prennent trop tôt un grand développement, 
aussi bien que ceux qui ont été frappés par la grêle, el cela n’empêche 
point la plante de repousser et de donner nne moisson. Quelquefois on 
obtient cette récolte en vert, pour faucher ou pâturer sur pied, en semant 
plus de bonne heure. 
Mais il y aurait plus l'avantages encore à lever l'interdiction qui s'op- 
pose à la culture du Blé comme plante fourragère; la récolte en grains n'en 
serait point compromise, et l’on ferait des prairies annuelles excellentes, plus 
tardives et durant plus longtemps que le Seigle, ce qui rendrait plus facile 
son association à une légumineuse, et en méme temps très profitables au 
bétail. En attendant, on pourrait, comme le conseille V. Yvart, utiliser, dans 
ce but, les menus grains séparés par le crible et de faible valeur vénale, et 
qui, semés en automne, donneraient au printemps des pätures ou prairies 
temporaires, excellentes pour les brebis nourrices et les agneaux. Au Mexi- 
que, où la température favorise le développement excessif des feuilles aux 
dépens des graines qui, à cause de cela, ne peuvent mürir, le Blé est 
communément cultivé comme fourrage. 
De quelque manière qu'il ait été récolté, le Blé en vert, très nutritif, doit 
être toujours administré avec précaution, car il peut produire des indiges- 
tions, le météorisme. On évite en partie cet inconvénient en le fauchant 
quelque temps à l'avance, de manière à ne le donner qu'un peu fané, ayant 
perdu une partie de son humidité. 
Genre SEIGLE. — SECALE L. 
Epi dense, comprimé, allongé ; — épillets à 2 fleurs fertiles, sessiles et 1 fleur rudimentaire 
moyenne, longuement pédicellée ; — glumes 2 , presque égales, linéaires-subulées, aiguës, muti- 
ques, beaucoup plus courtes que les fleurs ; — glumelles 2, l'inférieure grande, lancéolée-acuminée, 
aiguë, carénée, à côtés inégaux, l'externe plus large, l’interne plus mince, à cartue et partie supé- 
rieure du bord externe ciliées-épineuses ; longuement aristée au sommet ; la supérieure bidentée, 

