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arrière dos pectorales; leur membrane branchiostège offre de 

 sept à dix rayons ; leur corps est couvert d'écaillés, très-petites 

 chez beaucoup d'espèces, de médiocre dimension chez les 



autres. 



Les Salmonidés se font aussi remarquer par plusieurs carac- 

 tères de leur organisation interne. Ainsi leur estomac présente 

 constamment une dilatation en forme de sac, leur intestin est 

 accompagné à son origine de nombreux appendices pyloriques, 

 leur vessie natatoire est simple, leurs ovaires sont dépourvus 

 d'oviducte, de telle sorte que les œufs mûrs, pour effectuer 

 leur sortie, tombent d'abord dans la cavité abdominale. 



Les Salmonidés, ayant une chair délicate et de goût extrême- 

 ment agréable, sont tenus en très-haute estime pour l.i table. 

 Leur abondance dans toutes les parties de l'Europe, la grande 

 taille de quelques-uns d'entre eux, leur donnent une véritable 

 importance au point de vue économique. Les différences dans 

 les caractères, et surtout dans les conditions d'existence des 

 espèces de cette famiUe, offrent un intérêt considérable au 

 point de vue de l'histoire des animaux. 



Parmi ces Poissons, les uns, habitants des mers, remontent 

 chaque année les cours d'eau à des époques déterminées : ce 

 sont les migrateurs ; les autres sont sédentaires, et ceux-là 

 vivent ou dans les grands fleuves, ou dans les lacs aux eaux 

 pures et transparentes, ou même dans les ruisseaux limpides. 



LE GENRE CORÉGONE 

 (coiŒGONUS Artedi). 



Les Corégones sont d'élégants Salmonidés, un peu compri- 

 més latéralement, couverts d'écaillés très-faciles à détacher, 



