340 HISTOIRE ÉCONOMIQUE DES POISSONS. 



En présence de ces résultats , comment ne pas concevoir 

 quelque sympathie pour les amateurs de pêche? Je demande- 

 rais volontiers aux amateurs qui ont des loisirs, de no pas s'oc- 

 cuper uniquement de la capture des Poissons, mais de remar- 

 quer les habitudes des espèces aux diverses époques de leur 

 existence et de consigner leurs observations. Ils prendraient 

 bientôt intérêt à un examen attentif des instincts, encore in- 

 complètement étudiés, de beaucoup de Poissons^ et l'histoire na- 

 turelle trouverait profit à recueillir des fai*s qui, pour être bien 

 observés, doivent être suivis avec persévérance. 



A tous les avantages que fournissent les Poissons des eaux 

 douces, ne faut-il pas encore ajouter ceux des petites industries 

 auxquelles ils donnent lieu, la construction des bateaux, la fabri- 

 cation des filets et de tous les engins de pêche? On conviendra 

 alors que les produits naturels d'un pays doivent être, pour le 

 bien général, ménagés avec la plus grande sollicitude. 



§ 2. — Les Poissons considérés sous le rapport 

 de leur valeur alimentaire. 



Souvent on s'est préoccupé des qualités alimenlairos de la chair 

 des Poissons ; parfois, des craintes se sont manifestées sur l'in- 

 convénient possible de l'usage trop exclusif ou trop prédomi- 

 nant du Poisson dans le régime alimentaire. Rien cependant ne 

 justifie la moindre appréhension à cet égard. L'expérience, 

 commencée sans doute dès les premiers dges du monde, s'est 

 continuée chez une infinité de peuples sur une telle échelle 

 à travers les siècles, qu'il n'est difficile ù personne do se for- 

 mer une opinion solidement appuyée sur les faits. A la vérité, 

 depuis Hippocrate, on a signalé, sans la moindre preuve, la 



