552 lIISTOIIlli ÉCOXOMIQLi: DES POISSONS. 



Nous n'avons pu avoir de chiffres précis pour ces dernières an- 

 nées, mais noussavonSjpar la somme totale des ventes,que la pro- 

 gression n'a pas cessé d'année en année. Le montant des ventes 

 n'excédait pas oOO,000 fr. en 1840; il s'est élevé, en l8o9, h 

 1,095,082 fr.: 807,851 fr. pour le Poisson ordinaire, 287,231 fr. 

 pour le Poisson de luxe; en 1860,' à 1,227,493 fr.: 95,612 fr. 

 pour le Poisson ordinaire, 323,783 fr. le Poisson de luxe ou Pois- 

 son fin *. 



Les prix des Poissons d'eau douce n'ont subi sur le marché 

 de Paris, depuis le commencement du siècle, que des variations 

 assez légères. 



Le prix moyen, d'après les relevés publiés par M. Husson, 

 a été, en : 



1S04 (an XIII) de lfJ3 le kil. 



184G 1,(J7 



1851 1,42 



18o3 1,26 



Les prix moyens par espèce pendant les années 1846, 1831, 

 1833, 1863, ont été les suivants : 



1846 185! l8o3 1803 



Carpes, le kil IHS l'19 1^27 IflOcUfTO 



Brochets, la piL-ce 4,72 4,o8 4,88 0,30 6,00 



Anguilles, la piùce 2,22 2,11 2,09 0,20 ■i,00 



Perches, le kil 1,32 0,98 1,10 0,90 1,00 



Tanches, le kil 1,27 1,14 1,17 0,90 1,10 



nrùmes, le kil 0,90 0,75 0,97 0,70 0,80 



Barbillons, le kil 1,26 1,04 1,11 0,70 1,00 



r.oujons,lepanierde2à3kil. 9,62 7,98 8,37 



Pois3onsblancs(ablelles,etc.) 0,8 V 0,77 0,86 0,:i0 0,00 



Pcair les Poissons migrateurs : 



» Robert de Massy, loc. cit., 2* partie, p. 308. 



