LA 
ORDRE pes GALLINACES 
Bec vouté, généralement faible, souvent flexible: narines percées dans 
un large espace membraneux, recouvertes par une écaille cartilaqgi- 
neuse:; ailes concaves; jambes emplumées jusqu'aux talons: tarses 
nus, courts, à quatre doigts (rarement trois) plus ou moins compléte- 
ment libres; à ongles un peu recourbés. 
De tous les Ordres constituant la Classe des Oiseaux, celui des Gallinacés est le 
plus utile à l'homme; la plupart des Espèces qui le composent sont susceptibles de 
domesticité et peuplent nos basses-cours; d'un autre côté, les Espèces sauvages 
nous fournissent un gibier très-estimé. Les Gallinacés, dont le type est notre Coq, 
ont le port lourd, les ailes courtes et le vol difficile, ce qui tient à leur sternum 
profondément échancré et tronqué obliquement en avant. Le larynx inférieur est 
très-simple, ce qui explique pourquoi, parmi les Gallinacés, il n’en est pas un qui 
chante agréablement. Ils sont presque entièrement granivores; leur jabot est large 
et leur gésier vigoureux. — Cet Ordre tient aux Passereaux par les Pigeons, et 
aux Échassiers par les Phasianidés. 
