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Im Mittelalter wird der Salat lactuca genannt; die heilige HILDE- 

 (iAHD nennt ihn ausserdem latich (1, 90, vergl. Anhang II), KONRAD 

 VOX MEGENBERG (5, 46) lactukenkraut 



DIOSKORIDES und ALBERTUS MACx>sUS (6,364) glaubten, dass 

 der gekochte Salat nahrhafter sei als der rohe. Heute wird er wohl 

 meistens roh mit Essig und Ol gegessen, und zwar um so häufiger, je 

 weiter man nach Süden kommt. 



Die Mittelmeerländer und der mittlere Teil von Westasien bilden 

 die Heimat des Salats; ob Mitteleuropa mit dazugerechnet werden darf, 

 bleibt zweifelhaft. 



lutubas Capitulare 70, 37; Cichorium Endivia L., Endivie, Scariol, 

 Escariol. 



Zepic; li^epoq Diosk. 2, 159; neugr. xd dvTiöia (v. Heldreich), fiiaepa 

 paöiKia (Fraas). 



Inhjhm Colum. 10, v. 111 ; 11, 3, 27; intuhus Plin. 19, 8, 39; 20, 8, 29; 

 it. endivia, scariola; fr. endive, scarole, scariole, chicoree frisSe. 



Die Endivie trägt stellenweise den Namen Escariol noch heute 

 (Th. Rümpler, Illustrirte Gemüse- und Obstgärtnerei, S. 196). MatTIOLI 

 nennt sie zahme Scariol und Gartenscariol (Kräuterbuch, fol. 150 A). 

 Derselbe Name hat sich im Französischen und Italienischen erhalten, 

 scheint aber weniger gebräuchlich zu sein. TABERNAEMONTANUS hat 

 als Synonym für eine kleinere Spielart der Endivie den lateinischen 

 Namen Scariola (Kräuterbuch, 1, S. 492, F) und behauptet, er werde fälsch- 

 lich der Gänsedistel {SoncliuH asper L.) beigelegt. Der Name Scariola, 

 Escariola stammt aus früher Zeit, und ist wohl nichts anderes als ein 

 Diminutivum vom lateinischen Adjectivum escarius, das etwas zur Speise 

 Gehöriges oder Essbares bedeutet, dann aber, da es mit dem griechischen 

 TpuuHi^oq identificiert wird, etwas das roh essbar ist, also ein Salatkraut 

 überhaupt,^) — Die Apotheken führten früher Blätter und Samen der 

 Endivie als Herha et Semina Endiviae s. Scariosae. 



Der Name indivia kommt schon in den Hermeneumata Einsid- 

 lensia des CGL III vor.-) Entstanden ist er aus intyha, intiba, wie schon 

 TABERNAEMONTANUS bemerkt. Bei den Schriftstellern des 16. Jahr- 

 hunderts gilt Endivia im allgemeinen als gleichbedeutend mit Intyhvs. 

 ALBERTUS Magnus (6, 331) kennt nur endivia, nicht intybus. 



Ob THEOPHRAST die Endivie gekannt hat, ist zweifelhaft. Den 

 Römern war sie aber bekannt und ebenso dem DIOSKORIDES. Dieser 

 unterschied bei der Endivie, die er breitblättriger und wohlschmeckender 



*) CGL III: escaria xpdjSi^a 359,71; epujEi,ua escariole 16,37; troxima scaria 

 88,60; 185,63; — TpoSi|ua acetaria 317,22; acetaria ist mit unserem Salat gleich- 

 bedeutend: es bezeichnet Kräuter, die roh oder gekocht mit Essig etc. verspeist 

 werden. — rpüEiiuGi; hat auch die Endivie allein bedeutet (Geoponica 12, 28). 



-) CGL III: IvTußov intyba, indivia 265,65. 



