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mit den römischen porrum, cepa und allium, Namen, die sich im späteren 

 Latein und im Italienischen mit geringfügigen Änderungen erhalten 

 haben. Was wir über diese drei Pflanzen wissen, ist deshalb als ziem- 

 lich sicher zu betrachten. Für die übrigen Arten müssen wir aber 

 vielfach bei Yermutungen stehen bleiben; ein Grund hierfür ist ausser 

 in anderem auch in dem Umstände zu suchen, dass die Zwiebelarten 

 unserer Küchengärten eine eingehende wissenschaftliche Untersuchung 

 noch nicht erfahren haben. 



Allium ascalonicum L., Schalotte, Aschlauch. 



Ital. scalogna; fr. echalotte. 



Die Schalotte wird gegenwärtig als feine Küchenzwiebel sehr ge- 

 schätzt und in vielen Spielarten kultiviert. Sie wird nicht gesät, denn 

 sie trägt in der Regel keinen Samen. Schneidet man aber eine Schalotte 

 quer durch, so erblickt man bei den edleren Sorten auf dem Querschnitt 

 3 — 7 feine blaue Ringe mit zart gelblichgrünem Mittelpunkt; jede Scha- 

 lottenzwiebel besteht aus einer grösseren oder kleineren Zahl unentwickelter 

 Individuen, die, wenn man die Mutterzwiebel in die Erde steckt, die ge- 

 meinsame Hülle sprengen und sich zu Schalotten von normaler Grösse 

 entwickeln. Im 16. Jahrhundert, z. B. bei CASPAR BAUHIN, heisst sie 

 deshalb fruchtbare Zwiebel (cepa fertilis). 



THEOPHRAST (7, 4, 7 und 8) spricht von einer askalonischen Zwiebel. 

 Diese kann aber unsere Schalotte nicht sein, denn sie wird gesät, spaltet 

 sich nicht und setzt auch keine Brutzwiebeln an. Wir müssen sie des- 

 halb für eine Art Sommerzwiebel halten, ebenso wie die askalonische 

 Zwiebel bei COLUMELLA (12, 10, 1),^) die in ihrer Eigenschaft mit der 

 bei THEOPHRAST genannten genau übereinstimmt. Da nun zu Karls 

 des Grossen Zeit andere als die von den Benedictinern aus Italien mit- 

 gebrachten Zwiebeln wahrscheinlich nicht bekannt waren, so können 

 wir die ascalonicas oder ascalonicas cepas des Capitulare auch nicht als 

 unsere Schalotte deuten. 



Dazu kommt, dass sich in den älteren Pflanzenglossaren nichts 

 findet, was sich als Schalotte deuten Hesse, nur an einer Stelle im CGL III, 

 nämlich 573, 15, findet sich die Glosse palacalon . i . scalonia; hier darf 

 man das erste Wort wohl als verschrieben ansehen für pallacana, das 

 bei PLINIUS einmal vorkommt (19, 6, 32) und von ihm als gleich- 

 bedeutend mit getion (YriOucv) genannt wird. Das getion der Griechen 

 war aber, wenn wir überhaupt noch etwas Ahnliches kultivieren, unsere 

 Winterzwiebel. 



*) „Pompejanam, vel Ascaloniam cepani, vel etiam Mai-sicam simplicem, quam 

 vocant ujiionem rustici, eligito: ea est aiitem, quae non fruticavit, nee habuit soboles 

 adhaei-entes" ; danach sind die drei genannten Zwiebeln als Spielarten oder Rassen 

 einer und derselben Art zu betrachten, die, da sie sich nicht spaltet (verzweigt) oder 

 keine Brutzwiebeln ansetzt, nur die Sommerzwiebel sein kann. 



