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zeit trocken liegen. Diese Watten sind von tiefen Rinnen durch- 
zogen, in denen oder an deren schrägen Rändern die Austern 
sitzen. ı Die gröfste und reichste unter den noch brauchbaren 
Bänken ist Huntje oder Huncke, östlich von der Insel Sylt; 
auch sind ihre Austern von vorzüglicher Güte. Leider aber 
hat diese Bank ziemlich niederen Wasserstand und leidet in 
strengen Wintern. Im Winter von 1829 — 1830 sollen auf dieser 
Bank allein mehr als 10,000 Tonnen Austern, also circa 8 Mil- 
lionen Stück erfroren sein, welche Angabe vielleicht übertrieben 
ist, da sie von einem im Dienste des Austerpächters stehenden 
Aufseher herrührte, ir 
Die sensu proprio dänischen Bänke, die sogenannten 
fladstranske Banker liegen an der Ostseite der nördlichen Spitze 
Jütlands, Skagen gegenüber. Man kann sagen, sie streichen 
mit der Ostküste der Halbinsel Skagen parallel, von deren 
Nordspitze bis Hirtsholmen, und zwar so, dafs der Fischerort 
Aalbeck etwa ihrer Mitte gegenüber liegt. Man nimmt drei 
Bänke an, von denen die untern am meisten nördlich, Skagen 
gegenüber, die mittelste vor Aalbeck, die obere südlicher gele- 
gen ist. Nach einigen Angaben sollen diese Bänke hei Hirts- 
holmen vorbei östlich und westlich um Läsö nach Anholt zu 
hinabreichen. Auch an der Westküste Jütlands scheinen sich 
nach Angaben Austerbänke bis Hirtshals hinzuziehen. Ver- 
pachtet und befischt, werden aber nur die östlichen, Skagen 
gegenüber liegenden Bänke. Ihr Ertrag ist sehr viel geringer, 
als der der schleswigschen Bänke und ihr Absatz beschränkt 
sich nur auf Jütland selbst und auf Kopenhagen, während die 
schleswigschen Austern nach Hamburg und von dort aus in 
das nördliche Deutschland verführt werden, früher auch nach 
sämtlichen Ostseehäfen bis Reval und Petersburg versandt 
“wurden. In neuerer Zeit haben ihnen die englischen und hol- 
ländischen Austern bedeutenden Abbruch gethan, selbst in 
Hamburg, wo jetzt der Hauptstapelplatz des schleswigschen 
Austerhandels ist, Die Benennung Deputataustern, womit 
man bei uns die beste schleswigsche Sorte zu bezeichnen pflegt, 
rührt daher, (dafs der Austerpächter verpflichtet war, nicht nur 
25 Tonnen an die königl. Küche, sondern noch an die Geheimen- 
räthe, Kanzlei- und Kammerpräsidenten, Kanzleiräthe u. s. w. 
Deputate von 1000-3000 Stück zu liefern, welche sich 
auf 56000 St. oder 70 Tonnen belaufen, und auf deren Güte 
