66 



NH 4 citricum -j- 



» formicicum — 



» aceticum — 



» propionicum — 



» butyricum — 



» oxalicum — 



» tartaricura — 



Dat met het eerste viertal der ammoniumzouten wel groei wordt 

 verkregen, met de laatste zes van de tabel daarentegen niet, is dui- 

 delijk, daar dit laatste zestal ook ongeschikt bleek als assimileerbare 

 koolstofverbinding, zooals ons boven reeds gebleken was. 



Groei in melk. 



De gebruikte melk was gesteriliseerde, niet gecondenseerde blik- 

 kenmelk ,,Bear Brand" van de Bernese Alpsmilk Co.. Na twee dagen 

 had zich een geel huidje op de melk gevormd, maar verder waren 

 er nog geen zichtbare veranderingen opgetreden. Na vijf' dagen was 

 de melk geheel gecoaguleerd. De reaktie was op dat tijdstip ampho- 

 teer. Het is dus duidelijk, dat de bakterie chymosine produceert. Na 

 13 dagen werd de reaktie opnieuw nagegaan. Het bleek, dat de melk 

 op lakmoes duidelijk alkalisch reageerde. 



Zuurvorming heeft men in melk niet te verwachten, daar de 

 bakterie geen melksuiker kan assimileeren, zoodat hieruit dus geen 

 zuur kan worden gevormd. 



Het coagulum werd langzamerhand gepeptoniseerd. De bakterie 

 scheidt dus ook trypsine af, wat 'trouwens al gebleken is bij het ver- 

 vloeien van gelatine. Het peptoniseeren verloopt uiterst langzaam. 

 Zelfs na maanden komt het niet tot een volledige oplossing van de 

 caseïne. 



Groei op aardappelschijf. 



Na 24 uren wordt de op aardappel getrokken streep zichtbaar. 

 De groei op aardappel is vrij langzaam, en de kleur der kuituur is 

 aanvankelijk okergeel. Bij oudere kuituren gaat deze kleur over in 

 bruinachtig geel. In het water onder in het aardappelkultuurbuisje 

 vormt zich langzamerhand een geelgekleurd bezinksel van bakteriën. 

 Het water zelf is troebel, en heeft een gele tint. 



Het oppervlak van de bakteriënlaag op de aardappelschijf ziet 

 er homogeen en vochtig glanzend uit. De schijven blijven zelfs na 

 weken stevig en hard. Van een aardappelschijf, waarop de bakteriën 

 twee maanden hadden gegroeid, werd het bakteriënmateriaal afge- 



