263 



Vermoedelijk is de Clerget-waarde bij het dunsap iets te hoog, 

 waardoor de ontleding van ruwsap tot dunsap geringer schijnt dan 

 zij in werkelijkheid is. 



No. (S. Enkele carbonatatie volgens De Haan; toevoeging van 

 kaliumacetaat. Dunsapzwaveling. Carbonatatietijd 45 minuten, tem- 

 peratuur 50°. 



In de dunsapkolom moeten een paar fouten geslopen zijn (Cler- 

 get en glucose na klaring), die echter tegengesteld werken. De con- 

 clusie blijft, dat slechts een geringe ontleding is opgetreden. 



B. Dubbele carbonatatie. 



Bij- al deze proeven geschiedde de eerste carbonatatie tot een 

 alkaliteit van ± 500 m.G. CaO, hetgeen gecontroleerd werd met 

 voor dat doel bereid Dupont-papier. 



Nadat de grootste viscositeit was opgetreden, werd langzaam aan- 

 gewarmd tot 50°— 55°, en ook bij deze temperatuur gefiltreerd. 

 Wanneer volgens De Haan gecarbonateerd werd, werd de alkaliteit, 

 die voortdurend op ruim 250 m.G. CaO gehouden werd, tegen dat 

 alle kalk was toegevoegd, opgevoerd tot + 500 m.G.. Bij deze al- 

 kaliteit werd gefiltreerd, en het eerste carbonatatiesap vervolgens 

 onder verwarming tot 70 o afgecarbonateerd. Overigens geschiedden 

 de proeven als vroeger. 



