267 



alle hoeveelheden ontlede reduceerende suiker omgerekend in pro- 

 centen der ingevoerde. De verkregen waarden zijn in nevensgaande 

 tabel ondergebracht. (Tabel I, pag. 269). 



De waarden in de beide kolommen „ruwsap — dunsap" zijn ver- 

 kregen uit de verschillen tusschen glucosegehalte na klaring van het 

 ruwsap en dat van het dunsap, aannemende dat van ruwsap tot 

 dunsap inversie geen waarneembare rol zal spelen, hetgeen door de 

 verkregen Clerget-cijfers bevestigd wordt. 



Voor de kolommen „dunsap— diksap daarentegen moesten de 

 waarden berekend worden uit de verschillen der bij iedere proef 

 aangegeven totalen, berekend uit de Clerget-waarde en de glucose 

 na klaring. Het is duidelijk dat dus deze laatste waarden aan groo- 

 tere fouten bloot zullen staan, omdat hier iedere fout in het chloor 

 een dubbelen invloed zal hebben èn op de Clerget, èn op de glucose, 

 terwijl natuurlijk ook nog iedere fout in de Clerget-waarde zelf hare 

 rol speelt. In verband ook met hetgeen hieromtrent reeds op pag. 

 250 is opgemerkt, behoeft het dus niet te verwonderen, dat fouten 

 van 5% en zelfs meer in deze waarden kunnen optreden. Hetzelfde 

 geldt voor de totalen in deze tabel, daar deze verkregen zijn door 

 optelling der waarden van de beide voorstaande kolommen. De meest 

 betrouwbare cijfers in deze tabel zijn dientengevolge die in de bei- 

 de kolommen ,, ruwsap — dunsap". 



Men ziet dat de beide defecatieproeven zich van alle overige 



