427 



mogelijkheid, dat er weer een weinig sacóharose kristalliseert, die 

 door bezinken of filtratie verwijderd kan worden, zoodat daarna de 

 melasse lager in reinheid zal zijn. 



Verdampt men echter bij een dergelijke melasse water, dan zal 

 de samenstelling der melasse na afloop samenvallen met die van 

 een punt van liet niet-saceharososnieltvlak, dat wil dus zeggen, dat 

 er bij afkoeling zich niet-saccharose al' zal kunnen zetten, waardoor 

 dus de reinheid verhoogd zou worden. Wij zagen echter boven 

 reeds, dat de niet-saccharose zeer moeilijk kristal liseerbaar zal zijn, 

 zoodat zij zieli in het algemeen niet zal afzetten; de melasse blijft 

 dus een homogene stroop. 



Beschouwen wij nu bet geval, dat ^\v reinheid van E, tof E stijgt, 

 en welke gevolgen dit beeft voor do juist besproken verschijnselen. 



In het vorige geval zagen wij dat de meest wenschelijke. de 

 ..ideale" uitgeputte melasse voorgesteld werd door het punt y in 

 fig. 4. omdat zij de laagste reinheid bezat en het hoogste waterge- 

 halte. In dit geval echter heeft het punt y van alle meiassen, voor- 

 gesteld door punten der lijn E,y. wel het hoogste watergehalte, doch 

 tevens ook de hoogste reinheid. De melasse met de laagste reinheid 

 wordt nu voorgesteld door bet punt Ë.j, wordt dus verkregen nadat 

 alle water verdampt is, wat natuurlijk op practische bezwaren stuit, 

 aangezien de masse-cuite centrifugeerbaar moet blijven. Men zou 

 dus in dit geval den gulden middenweg moeten kiezen en tot zoo 

 hoog mogelij ken Brix af moeten koken, ervoor zorgende, dat de 

 masse-cuite centrifugeerbaar bleef. ïn dit geval zou dus een werk- 

 wijze, waarbij tot zeer hoogen 15rix werd afgekookt en waarbij hij 

 zoo hoog mogelijke temperatuur werd gecentrifugeerd, uit een oog- 

 punt van verkrijging van zoo laag mogelijke melasse van voordeel 

 zijn, en dus, indien andere factoren er zich niet tegen verzetten, aan 

 te bevelen. 



Verder is het duidelijk dat watertoevoeging bij een masse-cuite 

 steeds de reinheid der te verkrijgen melasse een weinig zal ver- 

 hoogen, welke verhooging terstond sterker zal worden, zoodra wij 

 aldus het punt y zijn gepasseerd en de samenstelling der moederloog 

 weer door punten der lijn yx wordt voorgesteld. 



Stel nu weer, dat wij een uitgeputte melasse hebben, die door 

 een punt der lijn Ejy wordt voorgesteld. Voegen wij, evenals in bet 

 vorige geval, onder verwarming een weinig water toe. dan zal nu 

 na afloop der bewerking de samenstelling van bet mengsel samen- 

 vallen met die van een punt van bet niet-saccharosesiueltvlak; bij 



