435 



een bepaalde Brix, beneden welken men het kooksel niet kan afko- 

 ken, wil men na afkoeling en centrifugeering een uitgeputte melasse 

 krijgen. 



2e. Ieder melassekooksel, dat tot hoogeren Brix is afgekookt, 

 kan tot dezen bepaalden Brix met water verdund worden, zonder dat 

 de reinheid der correspondeerende melasse een aanmerkelijke ver- 

 andering ondergaat, Hierbij zijn twee gevallen te onderscheiden: 



a. de reinheid der uitgeputte melasse daalt met stijgend water- 

 gehalte, 



b. de reinheid stijgt met stijgend watergehalte. 



Van deze beide gevallen is a het meest waarschijnlijk. 



3e. Voegt men bij een melassekooksel meer water, zoödat de 

 Brix lager wordt dan de grenswaarde, dan is het te verwachten dat 

 de reinheid in beide gevallen vrij snel stijgt. 



4e. Hoe lager de reinheid van een melassekooksel, des te groo- 

 ter zal het watergehalte, dus des te lager zal de Brix, waartoe men 

 afkookt, kunnen zijn.. 



5e. Een kooksel van lage reinheid kan men sterker met water 

 verdunnen dan een kooksel van hooge reinheid, indien beide tot den- 

 zelfden Brix waren afgekookt. 1 ) 



6e. Hoe hooger de Brix, waartoe men een melassekooksel af- 

 kookt, des te hooger kan de temperatuur van afcentrifugeeren zijn, 

 terwijl toch lage melasse wordt verkregen. Ook hier zijn weer beide 

 gevallen, onder punt 2 vermeld, te onderscheiden; stijgt namelijk de 

 reinheid der uitgeputte melasse met stijgenden Brix, dan zal een 

 dergelijke wijze van werken nadeelig zijn, in het tweede geval voor- 

 deelig. In beide gevallen moet erop gelet worden, dat de tempera- 

 tuur van centrifugeeren in geen geval boven de evenwichtstempe- 

 ratuur der correspondeerende melasse ligt. Dit laatste in het oog- 

 houdende zal men met een dergelijke werkwijze het voorzichtigst 

 dienen te zijn in die gevallen, waar een hoog gehalte aan reducee- 

 rende suiker gepaard gaat met een laag aschgehalte. 



7e. Gedrag der uitgeputte melasse bij toevoeging en bij verdam- 

 ping van water. 



a. De reinheid der uitgeputte meiassen daalt van Ej tot E (fig. 4). 



Voegt men weinig water bij een uitgeputte melasse en koelt 

 men vervolgens af, dan kan er zich weer saccharose afzetten, waar- 

 door de reinheid der vervolgens verkregen uitgeputte melasse daalt. 



1) Indien geval b van 2e optreedt, is er een gering aantal mengsels, die uitzondering maken op 

 regel 4 en 5, namelijk de mengsels, waarvan de reinheden overeenkomen met die der punten E^ tot y. 



