436 



Verdampt men water, dan zal in dit geval, zoo er zich geen 

 nietsuiker afzet, de massa homogeen blijven. 



b. De reinheid der uitgeputte melasse stijgt van E.j tot E. 



Watertoevoeging en afkoeling der uitgeputte melasse zou in dit 

 geval kunnen leiden tot afzetting van nietsuiker; treedt deze niet 

 op, dan is er alleen verdunning. 



Verdamping van water kan leiden tot kristallisatie van saccha- 

 rose. dus tot verlaging der reinheid der melasse. De grens, hiervoor 

 gegeven, is de toestand, wanneer alle water verdampt is. 



8e. Een melasse, waarvan de nietsuiker nagenoeg geheel uit 

 zouten bestaat, zal een hooge reinheid hebben (beetwortel melasse). 



9e. Een melasse, waarvan de nietsuiker grootendeels uit invert- 

 suiker bestaat, zal een lage reinheid hebben (rietsuikermelasse). 



10e. De reinheid der melasse hangt samen met de waarde der 

 verhouding tusschen reduceerende suiker en asch. den z. g. glucose- 

 aschfactor; is deze verhouding groot, dan zal de reinheid der uit- 

 geputte melasse laag zijn, is zij klein, dan zal de reinheid groot kun- 

 nen zijn. 



11e. Gd ucose-toe voeging aan het diksap kan de reinheid der te 

 verkrijgen melasse slechts tot een bepaalde grenswaarde verlagen. 



\2e. Iedere stof van laag smeltpunt kan, wanneer zij tenminste 

 niet tot complicaties, zooals bijvoorbeeld ontmenging, aanleiding- 

 geeft, de rol der invertsuiker in mengsels als de hier besprokene 

 vervullen, indien tevens haar moleculairgewicht niet al te sterk af- 

 wijkt. 



Pekalongan, 12 Mei 1915. 



