MEDEDEELTNGEN VAN HET PROEFSTATION VOOR DE 

 .1 AV A-SUIKERINDUSTRIE. 



No. 16. 



BESCHOUWINGEN OVER MELASSEVORMING VAN 

 PHASENTHEORETISCH STANDPUNT 



door 

 Dr. T. VAN DER LINDEN. 



2e GEDEELTE ')• 



Zooals reeds in het Ie gedeelte dezer verhandeling- is aangekon- 

 digd, zal ik in dit tweede gedeelte het geval behandelen dat de drie 

 componenten, waaruit men de melasse opgebouwd kan denken, na- 

 melijk saccharose, niet-saccharose en water, onderling verbindingen 

 vormen. Als derde geval zal ik vervolgens behandelen het geval, 

 dat de melasse niet beschouwd moet worden als een al of niet on- 

 derkoeld eutectisch mengsel, doch als een juist verzadigde, hetzij 

 stabiele, hetzij metastabiele saccharose-oplossing. 



Geval II. De drie componenten vormen onderling verbindingen. 



A. Over den vorm der binaire stollijn. 



Zooals wij in het Ie gedeelte zagen, vertoont een stelsel van 

 twee componenten, die noch mengkristallen, noch verbindingen met 

 elkaar vormen, het eenvoudigste type van stollijn (Ie gedeelte, fig. 1). 



Treedt echter een verbinding tusschen beide componenten op, 

 dan krijgt de stollijn een meer gecompliceerden vorm. Hierbij zijn 

 twee gevallen te onderscheiden: 



Ie de verbinding' heeft een stabiel smeltpunt, 



2e » » » » metastabiel » 



In het Ie geval krijgt de stollijn een vorm als in fig. 1, in het 

 tweede geval als in fig. 2. 



Beschouwen wij eerst figuur 1. 



De stollijn bestaat nu uit drie deelen: AE h E,CEv 2 en E 2 B. Op 

 het gedeelte AE t is de vaste component A, op P>E 2 is de vaste com- 



I) Zie voor het Ie gedeelte dezen jaargang, pag. 1033. 



